Soğutulmuş deniz ürünlerinin hazırlanması için, özel ve uzun işleme, özel ek bileşenler gerektirmedikleri için özel bir mutfak yeteneğine sahip olmanız gerekmez. Ancak onlardan gelen yemekler vücudu minerallerden vitaminlere kadar bir dizi yararlı madde ile zenginleştirir. Buna ek olarak, deniz ürünleri oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu da kilo vermek isteyenler için bile yeniden düzenlemelerine izin verir.
Tarifini seç
Şanti turşu deniz ürünleri
- 200 g soyulmuş midye;
- 300 g kral karides;
- 100 g ahtapot;
- 2 kalamar;
- 100 ml zeytinyağı;
- 1 limon
- 100 ml kuru beyaz şarap;
- bir avuç taze fesleğen;
- tadı tuz.
Kalamar karkaslarını bir bıçakla soyun, bağırsakları ve kitin sırtını onlardan çıkarın. Sonra kaba doğrayın. Karides kafa ve kabuktan arındırılır, arkaları boyunca uzunlamasına bir kesi yapılır ve bağırsak damarını çıkarılır. Tüm deniz ürünlerini bir kevgir içine koyun ve akan suyun altında iyice yıkayın. Süzdüklerinde bir bardağa katlayın, şarapla doldurun, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Ayarlanan süreden sonra, zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun, orta ateşte bir kapak altında 5 dakika kızartın. En sonunda, tuz, limon suyu dökün ve servis etmeden önce kıyılmış fesleğen serpin.
Deniz ürünleri paella
- 6 kaplan karides;
- 200 g midye;
- 100 g tarak eti;
- dolmalık biber;
- 1 domates
- 1 bardak pirinç;
- 2 bardak sebze suyu;
- zeytinyağı;
- 2 diş sarımsak;
- maydanoz yeşillikleri;
- soğan kafası;
- 1 çay kaşığı köri;
- tadı tuz;
- 100 ml kuru beyaz şarap.
Sarımsakları soyun, ince tabaklara kesin ve aromayı vermek için birkaç dakika zeytinyağında kızartın. Sonra atın ve ince doğranmış soğan ve biberleri tavaya koyun. 3 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Sos biraz kalınlaştığında, iyice yıkanmış pirinç ekleyin, şaraba dökün ve iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra, köriyi ekleyin, ılık et suyunun yarısını tuzlayın ve kısık ateşte pişirin. Sıvı buharlaştığında, pişirirken pirincin her zaman içinde kalması için et suyunun geri kalanına dökün. Sondan 5 dakika önce, paellaya tarak eti, soyulmuş karides ve midye ekleyin. Bitmiş yemeği doğranmış maydanozla serpin.
Baharatlı deniz mahsulleri çorbası
- 100 g küçük karides;
- 100 g midye;
- 100 g küçük ahtapot;
- 100 g kalamar eti;
- soğan kafası;
- 1 domates
- 2 diş sarımsak;
- 1 acı biber
- 2 bardak su;
- 350 ml domates suyu;
- 50 ml krem;
- 1 tavuk yumurtası;
- bir tutam kurutulmuş fesleğen, kekik, kekik ve biberiye;
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı limon suyu;
- tuz ve karabiber.
Karidesleri soyun, deniz ürünlerinin geri kalanıyla bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Tahliye ettiklerinde, bir tavaya aktarın, suyla doldurun ve kaynatın. Bu arada, doğranmış soğan ve sarımsak kızartın, tavaya ekleyin. Aynı tavada, ince doğranmış derisiz domatesleri pişirin. Ayrıca, deniz ürünlerine ekleyin. Domates suyunu bir tencereye dökün, acı biber, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Birkaç dakika sonra, kremayı yumurta ile bir kaseye çırpın ve sürekli karıştırarak çorbaya ince bir dere dökün. Tavayı kapatın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın. Bitmiş çorbayı karabiber ve dereotu ile baharatlayın.
Deniz Ürünleri ve Pirinç Erişte Salatası
- 100 g soyulmuş kalamar;
- 100 g karides;
- 150 gr pirinç eriştesi;
- dolmalık biber;
- bir tutam dereotu ve fesleğen;
- ½ baş kırmızı soğan.
Sos için:
- 1/2 limon suyu;
- diş sarımsak;
- bir tutam şeker;
- 2 cm zencefil kökü;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık susam yağı.
Zencefili rendeleyin, doğranmış sarımsak, tereyağı, limon suyu, soya sosu ve şekeri ekleyin. Sosun demlenmesi için 10 dakika bekletin. Bu arada, mürekkepleri ve karidesleri su altında durulayın, tuzlu kaynar suda 3 dakika kaynatın. Soğutun, karidesleri soyun ve kalamarları ince şeritler halinde kesin. Kaynamış suyu pirinç eriştelerinin üzerine dökün, örtün ve 5 dakika bekletin. Sonra bir kevgir içinde ters çevirin. Tamamen boşaldığında, deniz ürünleri ve doğranmış sebzeler ile derin bir kaseye aktarın. Pansumanı dökün, iyice karıştırın ve otlar serpin.