Jalapenolar çok sıcak biber çeşitleridir. Bununla birlikte, ürünün ciddiyetini önemli ölçüde azaltabilecek büyüyen ve pişirme teknolojileri vardır. Bu nedenle, jalapenolar yemek pişirmede başarıyla kullanılır.
Tarifini seç
Jalapeno nasıl kullanılır?
Taze jalapenos sevenler olmasına rağmen, doğal olarak yetiştirilen biberleri yemek neredeyse imkansızdır. Yanma sonrası tat birkaç saat kalır. Suyu cildi önemli ölçüde tahriş ettiği için lastik eldivenlerde biber bile alırlar. Bununla birlikte, Meksika'da ürün çok popüler ve acı biber olmadan neredeyse hiçbir yemek yapamaz.
Biber şiddetini azaltmak için, çekirdekle birlikte tüm tohumları çıkarmalısınız. Ayrıca, marine etme, yanma tadını ortadan kaldırmaya izin verir. Jalapenolar genellikle tekila içmek için kullanılan domates sangrita meşrubatının hazırlanmasında kullanılır. Biberler doldurulur, sebze güveçlerine eklenir ve salsa yapmak için kullanılır.
Kırmızı biberler kurutulur, doğranır ve baharat olarak kullanılır. Genellikle jalapenolar füme edilir. Aynı zamanda, biber belirgin bir pus ve çikolata tat alır. İtalya'da, pizzaya jalapenolar eklenirken, ABD'de cips üretiminde biberler kullanılır. Bazen reçeller ve reçeller acı biberden yapılır.
Jalapeno tarifleri oldukça çeşitlidir, ancak Rusya'da taze biber nadirdir. Bazen satışa sunulan salamura jalapenos kullanabilirsiniz.
Pastırma Jalapenos
20 soyulmuş biber uzunlamasına 2 yarıya kesilir. Orman mantarları az miktarda ağır krema, taze ince doğranmış yeşillikler ve tavuk yumurtası ile karıştırılır. Biber kıyma ile doldurulur ve rendelenmiş peynir ile kaplanır.
Her parça ince bir pastırma şeridine sarılır. Daha sonra biberler bir fırın tepsisine yayılır, bitkisel yağ ile yağlanır ve fırına gönderilir, 200 ° C'ye ısıtılır. 20 dakika sonra pastırmadaki jalapenos hazır olacak.