Deniz ürünleri mağazalarının raflarında genellikle kril bulabilirsiniz - bu, küçük karideslere benzeyen küçük kabuklu türlerin adıdır. Endüstriyel ölçekte çıkarılır ve daha sonra taze, dondurulmuş veya konserve olarak satılır.
Tarifini seç
Krill - boyutu 1 ila 6.5 cm arasında değişen küçük planktonik kabuklular. Çeviride kriel adı "önemsememek" anlamına gelir. Okyanusun yüzey katmanlarında ticari kümeler oluştururlar. Krill 19. yüzyılda çıkarılmaya başlandı, ancak yakalanması ve hasat edilmesi sadece geçen yüzyılın ortalarına kadar endüstriyel ölçeğe ulaştı.
XX yüzyılın 70'lerinde, Japonya ve SSCB'nin Antarktika sularında çok sayıda kril çıkarılmaya başlandı, bu yüzden ona "Antarktika kril" adı verildi. Şu anda, yaklaşık 6.5 cm büyüklüğünde Antarktika karidesinin genellikle işletmelere ve mağazalara verildiği yaklaşık 80 tür küçük kabuklu içerir, genellikle çeşitli soğuk atıştırmalık ve salataların korunması ve hazırlanması için kullanılır.
Kril etinin değeri
Krill eti çevre dostu bir gıda ürünü olarak kabul edilir, çünkü bu kabuklular Antarktika Okyanusunun kirlenmemiş sularında yaşarlar. İnsan vücudu için gerekli birçok yararlı doğal bileşik, vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, bu ürünün çok az bir miktarı haftalık florür oranını kolayca doldurur. Protein bakımından zengindir ve vücut tarafından sığır eti veya yumurtada bulunandan çok daha iyi emilir.
Vücudu birçok vitamin ve mineral ile zenginleştirir. Kril etinde folik asit, riboflavin, tiamin ve piridoksin, A, E ve PP vitaminleri içerir. Bu üründeki mineraller arasında sodyum, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve bir miktar demir bulunur.