Süzme peynirinin en sağlıklı gıdalardan biri olduğuna inanılmaktadır. Sonuçta, protein, esansiyel amino asitler, eser elementler, özellikle kalsiyum ve fosfor, çeşitli vitaminler bakımından zengindir. Ancak genellikle süzme peynir kisvesi altındaki dükkanlarda ve pazarlarda lor ürünü sunulur. Bu nedir?
Tarifini seç
Lor ürünü ve süzme peynir arasındaki fark nedir
Süzme peynir, metabolizmanın normalleşmesine, kemik dokusunun oluşumuna katkıda bulunur. Ek olarak, iyi emilir, bu nedenle özellikle çocuklar ve yaşlılar için yararlıdır. Birçok insanın düzenli olarak süzme peynir kullanmaya çalışması şaşırtıcı değildir.
GOST'a göre, süzme peynir, doğal hayvansal yağlar ve doğal başlangıç kültürlerinin eklenmesiyle tam sütten yapılan bir üründür. Üretim anından itibaren, böyle bir ürün 72 saatten fazla saklanamaz (elbette buzdolabında).
Alıcılara genellikle bu koşulları karşılamayan bir ürün sunulur. En yaygın ihlal, üretim sürecinde hayvansal yağların değil bitkisel yağların kullanılmasıdır. Genellikle palmiye veya hindistancevizi yağıdır (bu yağların bir karışımı da kullanılabilir).
Sonuç olarak, ürünün maliyeti önemli ölçüde azalır, çünkü bu tür bitkisel yağlar doğal hayvansal yağlardan çok daha ucuzdur!
Buna ek olarak, maliyetleri azaltmak için parça üreticileri hammadde olarak tam değil, süt tozu kullanırlar. Ve son olarak, raf ömrünü uzatmak için, elbette doğal süzme peynirinde bulunmayan ürüne çeşitli yapay antioksidanlar ve stabilizatörler eklenebilir.
Mevcut düzenlemelere göre, üretici bu maddeleri ambalaj üzerinde belirtmelidir.
Böyle bir bilgi yoksa, ancak belirtilen saklama süresi 72 saati aşarsa, bunun süzme peynir değil, süzme peynir ürünü olduğundan emin olabilirsiniz.