Deniz kerevitlerinin tüm çeşitlerine genellikle ıstakoz denir, bunlardan en yaygın olanları ıstakoz ve ıstakozdur. Dışa doğru, her iki deniz sakinleri benzerdir, ancak dikenli ıstakozların pençeleri yoktur.
Tarifini seç
Bugün, deniz ürünleri çoğu restoranın menüsünde yaygın olarak temsil edilen bir incelik olarak kabul edilir. Ancak herkes ıstakozların nasıl düzgün bir şekilde yenileceğini bilmiyor.
Istakozlarda ne yenir
Istakoz gövdesinin "yenilebilir" kısımları boyun, karın, pençeler, havyar ve karaciğerin etidir. Havyarı diğer bağırsaklarla görsel olarak karıştırmak imkansızdır. Karaciğer boyuna bitişiktir. Kural olarak, bu vücut oldukça büyüktür, bu yüzden bir hata yapmak zordur.
Istakoz Nasıl Yapılır
Sıcak olduklarında veya zaten biraz soğuduklarında ıstakozla başa çıkabilirsiniz. Kasap sıkı sırada ıstakoz. İlk pençeler vücuttan ayrılır. Bir sonraki aşama, özel forseps kullanılarak ortaya çıkarılan kabuk. Bir ıstakoz veya dikenli ıstakozun karkası genellikle uzunlamasına kesilir, daha sonra bağırsaklar ondan çıkarılır ve ıstakozun kendisi bir tabağa yerleştirilir ve masada servis edilir.