Levrek balığı lauraq, "deniz kurdu", Lubino, koikan olarak da adlandırılır. Levrek ailesine ait, neredeyse kemik yok. Levrek eti çok hassas bir tada sahiptir ve diyet yemekleri için uygundur. Bu balık pişmiş sebzelerle pişirilebilir, kızartılabilir ve pişirilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Levrek balığı için
- limon ile pişmiş:
- 2 balık (soğutulmuş)
- Eviserasyonlu)
- 4 limon;
- kimyon tohumları;
- tuzu;
- 30 gr tereyağı.
- Sos için:
- 100 ml zeytinyağı;
- yarım limon suyu;
- 2-3 yemek kaşığı balık stoğu.
- Safran ve çam fıstıklı levrek için:
- 1 kg levrek filetosu;
- 50 ml bağlantı noktası;
- 125 ml su;
- 2 yemek kaşığı üzüm;
- bir avuç çam fıstığı;
- bir tutam safran;
- tuzu;
- kimyon.
Kullanım kılavuzu
1
Limon ile pişmiş levrek Temizleyin, bağırsak ve balığı yıkayın. Bir havlu ile kurutun ve üzerine tuz ve kimyon tohumu karışımı ile üstüne ve içine sürün.
2
Limonu yıka ve daireler halinde kes.
3
Levreklerin fırınlanacağı fırın tepsisini iki kat folyo ile örtün. Üzerine bir parça limon dilimi koyun ve balıkları üzerine yerleştirin. Levrek karkaslarının içine birkaç limon dilimi koyun, sanki balığı kaplıyormuş gibi kalanını üstüne yayın. İki kat daha folyo ile kaplayın, kenarları bükün ve bir zarfla kapatın.
4
Fırını önceden 220 santigrat dereceye kadar ısıtın ve on beş dakika boyunca içinde balık bulunan bir fırın tepsisi koyun. Bundan sonra levrek çıkarın, folyoyu açın, balığı tereyağı ile yağlayın ve tamamen pişene kadar pişirmek için on dakika daha fırına koyun.
5
Sosu yap. Suyu yarım limondan sıkın ve zeytinyağı ile karıştırın. Ilık balık stoğu ekleyin ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce balık etini sosla dökün.
6
Safran ve çam fıstığı ile levrek Balıkları kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Sonra küçük parçalar halinde kesin ve tuz serpin.
7
Port şarabı küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Yıkanmış kuru üzümleri safranla bir kaseye koyun, karıştırın, ılık bağlantı noktası ile doldurun ve kuru üzümleri şişirmek için birkaç dakika bekletin.
8
Çam fıstıklarını bir tavada hafifçe kızartın, kuru üzümlü port şarabı ekleyin, suya dökün ve her şeyi kaynatın. Daha sonra balık parçalarını koyun ve her iki tarafta bir dakika boyunca bir tavada terleyin.
9
Balıkları bir tabağa koyun, ısı ekleyin ve sosu yaklaşık yarım kaynatın. Servis yapmadan önce levrekleri kuru üzüm sosu ile dökün, çam fıstığı serpin ve kişniş yaprakları ile süsleyin.
Dikkat et
Levrek, büyük miktarda bitkisel yağda derin bir tavada kızartılabilir. Ana şey onu pişirmek değil. 500 g ağırlığında bir levrek hazırlamak için, her iki tarafta sadece dört dakika kızartmak yeterlidir.
Yararlı tavsiyeler
Kızarmış patates dilimleri, kırmızı soğanlı domates salatası ve çeşitli sebze güveçleri levrek ile süslemek için çok uygundur. Ancak bu, pirinçle zayıf giden birkaç balık türünden biridir.
- Igor Ugolnikov'dan levrek yapmak için reçete
- pişirme levrek