Her ailenin bir hodgepodge tarifi var. Bu kalın çorba sadece basit bir akşam yemeği için değil, aynı zamanda festival masasındaki yerini de hak ediyor. Solyanka hem tencerelerde hem de bir tavada hazırlanabilir, masaya bir kasede veya porsiyonlarda, tabaklarda servis edilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 g kemiksiz sığır eti
- 200 g haşlanmış böbrek
- 200 g sosis
- 3 turşu
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 soğan
- Siyah Zeytin
- limon
- ekşi krema
- inde.
Kullanım kılavuzu
1
Böbrekleri ikiye bölün, kan damarlarını, yağı ve filmleri çıkarın. 15 dakika soğuk suda bekletin. Bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun ve kaynatın. Su 5 dakika kaynadığında boşaltın ve böbrekleri durulayın. Böbrekleri tavaya geri koyun, üzerine kaynar su dökün ve bir saat pişirin. Bitmiş böbrekler ince dilimler halinde kesilir.
2
Musluğun altında bir parça sığır eti durulayın ve soğuk suya koyun. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi azaltın. Et suyuna dikkat edin, güçlü delmeye izin vermeyin, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Suyu pişirmeden 15 dakika önce tuzlayın. Bitmiş et suyundan sığır eti alın, kemiği çıkarın ve eti küpler halinde kesin. Et suyunu süzün.
3
İki soğanı doğrayın. Sıcak bir tavada hafifçe kızartın. Domates salçası, bir bardak et suyu ekleyin ve birkaç dakika güveçte pişirin Cildi turşudan çıkarın, tohumları çıkarın. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin.. Hodgepodge için hazır et ürünleri çeşitli kullanın: sosis, sosis, sosis, jambon. İnce çubuklar halinde kesilmelidirler.
4
Pişmiş et suyu ile bir tavaya dilimlenmiş sosis, et, böbrekler koyun. Haşlanmış soğanları domates salçası, salatalık dilimleri, tuz, defne yaprağı ile ekleyin. 15 dakika pişirin
5
Servis yaparken, hodgepodge'yi ince bir dilim limon, çekirdeksiz zeytin, otlar ve ekşi krema ile bir tabakta süsleyin.
Dikkat et
Sakatattan hoşlanmıyorsanız, daha fazla sosis ve et kullanın.
Yararlı tavsiyeler
Kombine hodgepodge balık olabilir.
Taze balıkların başlarından ve sırtlarından, suyu pişirin, soğanları domates salçası ile güveç yapın. Filetoyu farklı balıklardan dilimler halinde kesin, salatalıkları salamura dilimleyin, her şeyi et suyu ile bir tavaya koyun, defne yaprağı, domates ekleyin ve 15 dakika pişirin.