Atlantik somonu da denilen somon balığı oldukça büyük bir balıktır, ancak bütün bir karkas satın almak en karlı olandır. Bu nedenle, taze veya tuzlanmış somonun nasıl saklanacağı sorusu birçok kişinin ilgisini çekmektedir. Evde, buzdolabınızın yeteneklerini kullanarak tuzlanmış somonun tüm değerli besin özelliklerini kaydedebilirsiniz.
Tarifini seç
Somon hazırlanmasının özellikleri
Taze somon, insan vücudunun tam işleyişini sağlayabilecek en değerli maddelerin gerçek bir deposudur. Ancak balık bozulabilir bir ürün olduğundan, içerisindeki tüm yararlı maddelerin nasıl uygun şekilde saklanacağı ve maksimum düzeyde korunacağı sorusu çok önemlidir.
Soğutulmuş olarak alınan somon, soğuk bir şekilde tuzlanabilir ve füme edilebilir, çünkü bu, ısıl işlem sırasında kaybolan tüm bu maddeleri korumanın ve balıkların yanlış çözülmesine rağmen. Tuzlanmış somon, özel bir hassas tat ve aroma alırken yeterince hızlı bir şekilde hazırlanır.
Diyetinize düzenli olarak tuzlanmış somon eklerseniz, görüşünüz ve beyin fonksiyonunuz iyileşir, kan kolesterol seviyeniz düşer ve saç, tırnak ve cilt durumunuz düzelir.
Tuzlanmış somon buzdolabında nasıl tutulur
Hazır tuzlanmış somon çok uzun süre 7-10 gün buzdolabında açık olarak saklanabilir. Lezzetli tutmak için tuzlu balıkları, zayıf bir sirke çözeltisine batırılmış nemli bir beze sarın ve sıkıca kapatılması gereken plastik bir torbaya koyun, böylece hava içeri girmez ve balık aşırı kokularla doymaz.
Ayrıca tuzlanmış somonu küçük parçalara bölebilir ve bir cam kavanoza sıkıca katlayabilirsiniz. Defne yaprağı, dal dereotu ve taze çekilmiş karabiber dilimleri ile somon serpin. Balığın üzerine biraz zeytinyağı dökün ve kavanozu sıkıca oturan bir kapakla kapatın. Bu formda somon, tat ve kalite kaybı olmadan 25-30 gün boyunca duracaktır. Ancak, birkaç ay boyunca saklamak istediğinizde, bir dondurucuya ihtiyacınız olacaktır.
Kuzeyde kullanılan geleneksel somon balığı saklama şekli: her tuzlanmış balık parçası yarıya bölünür ve yarımlar arasına bir parça tereyağı konur.