Ekmek, herhangi bir kişinin diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır.İlk kez bir kişinin Taş Devri'nde tahılların tadını tanıdığına inanılmaktadır. Yavaş yavaş, ev yapımı ekmeğin yerini ekmek saklayın ve bunun seri üretimi tadı en iyi şekilde etkilemedi. Evde lezzetli ekmek pişirmek mümkündür. Ev yapımı ekmek, en rafine tadı bile kayıtsız bırakmayacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- buğday unu - 500 g;
- maya - taze 25 g veya kuru - 0, 5 poşet 11 g;
- şeker - 0.5 çay kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- su - 300 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru pişirin. Tamamen çözülerek 100 ml ılık suya maya ekleyin. Biraz şeker ve tuz ekleyin. Unu ekşi krema kıvamına dökün ve iyice karıştırın. Ekmek hamurunu 20-25 dakika bekletin. Opara, ekmek hamurunun daha hızlı yükselmesini ve tadını iyileştirmesini sağlayacaktır.
2
Hamur için boş bırakın. Kalan suyu 37-40 derece sıcaklığa ısıtın, yumurtayı dövün, şeker ve tuz ekleyin. Bir kaşık yağ dökün.
3
Bitmiş hamuru hamur parçasına ekleyin. İyice karıştırın, iş parçasında hamur parçaları kalmamalı, bu ekmeğin tadını mahvedecektir. Sonra un ekleyin ve karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun. Hamur çok yumuşaksa, daha fazla un ekleyin. Testin hazırlığı, ellerinize ne kadar yapıştığına göre belirlenebilir. Hazır hamur pratik olarak parmaklarda kalmamalıdır. Hamuru 2-3 saat ısırmaya bırakın.
4
Yükselen hamuru yağlanmış formlarda düzenleyin. Hamur formu yarıya kadar doldurmalıdır. Form yoksa, ekmeği 2 porsiyona ayırarak el ile oluşturabilirsiniz. Hamuru 25-35 dakika bekletin, pişirmeden önce yükselmesi gerekir.
5
Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın. Hazırlanan ekmek hamurunu fırına yerleştirin. 35-45 dakika pişene kadar pişirin.
6
Bitmiş ekmeği kalıplardan dışarı çekin ve bir havlu ile örtün, biraz soğumaya bırakın.
Dikkat et
Hamurun asitlenme oranı, mayanın kalitesine bağlı olarak belirtilenlerden farklı olabilir. Ancak hamur peroksidine izin vermeyin, ekmeği mahvedecek, güçlü bir ekşi tat verecektir. Bitmemiş hamur ekmeği mayasız hale getirecektir.
Yararlı tavsiyeler
Formdaki hamur susam serpilir ve bir yumurta ile yağlanabilir;
Ekmeğin hazırlığı, tahta bir samanla delinerek kontrol edilebilir. Temiz ise, ekmek pişirilir.