Badem değerli bir protein, bitkisel yağ, eser element ve vitamin kaynağıdır. Soslardan gurme tatlılara kadar birçok yemekte vazgeçilmezdir. Ancak bademli lezzetler yaratmadan veya sadece lezzetli fındıklarla ziyafet çekmeden önce kızartılmaları gerekir. Kavrulmuş badem çiğden çok daha lezzetli, daha kuru ve gevrek olur, hoş bir krem bej tonu alır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - badem;
- - bitkisel yağ;
- - ince öğütülmüş tuz;
- - baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Kabukta fındık satın aldıysanız, mümkünse, çekirdeklere zarar vermeden soyun. Ancak zaten soyulmuş çekirdekleri, badem pullarını veya uçlarını kızartın. Kuruyemişleri kuru veya yağda işlemek mümkündür. Seçim, tat tercihlerinize ve gelecekte bademleri nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır.
2
Tuzlu badem pişirmek veya baharatlarla fındık servis etmek istiyorsanız, yağda kızartın - soya fasulyesi, ayçiçeği veya fıstık. Tavaya dökün ve ısıtın. Yağı çok fazla ısıtmayın - çekirdekler çatlayabilir, dahası, dışarıda kızarlarsa, içeride çiğ kalırlar.
3
Somunları 10-15 dakika kavurun, düzgün işlemek için sürekli karıştırın. Çekirdeklerin daha koyu bir rengini ve daha belirgin bir tadı elde etmek istiyorsanız, işlemi 20 dakikaya uzatın. Somunları yivli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu ile kaplı bir kaba koyun ve fazla yağı emmesini sağlayın. İsterseniz, henüz soğutulmamış fındıklara ince öğütülmüş tuz veya baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
4
Tek seferde çok fazla fındık işlemeyin - kızartmayabilirler. Tavaya ince bir badem tabakası dökün. Başka bir porsiyon kızartmanız gerekiyorsa, kalan yağı dökün, yenisiyle değiştirin, aksi takdirde badem hoş olmayan bir tat alabilir.
5
Kuru kavurma, yağ eklemeden bir tavada fındık kavurmayı içerir. Sobayı önceden ısıtın, bademli bir tavaya ateşe koyun, ince bir tabaka serpiştirin. Somunları sürekli karıştırarak en fazla 15 dakika boyunca kavurun. Badem, şeritler ve pullar, ürünün rengine odaklanarak daha az kızartılabilir. Açık sarı renk tonu, zayıf kavurma, bej - orta, kahverengi - güçlü anlamına gelir.
6
Kuru kızartma için başka bir seçenek fırın tedavisidir. Bu, aynı anda çok sayıda fındık kalsine edecektir. Bademleri bir fırın tepsisine eşit olarak serpin ve fırına yerleştirin.Fındık yaklaşık 15-20 dakika kavurun, zaman zaman karıştırın ve hazır olma derecesini renge göre kontrol edin. Yağsız kızartılmış bademler daha az yağlı ve daha az canlı bir tada sahiptir. Diyet yemekleri ve tatlılar için uygundur.