Bitkisel yağlar, bitkisel yağların aksine, bitkisel yağların (palmiye, ayçiçeği vb.) Hidrojenasyon (kürleme) ürünleridir; bunlar daha sonra gıda endüstrisinde süt yağının yerine, şekerleme pişirmeye, derin bir yağ olarak kullanılır. d. Beslenme bilim adamları bu tür yağların sağlık riskleri konusunda uyarırlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- güçlü noktalar veya bir büyüteç.
Kullanım kılavuzu
1
Dondurma, kraker, cips, çikolata, margarin, şekerleme, yoğunlaştırılmış süt, peynir, tereyağı, yayılma gibi ürünlere dikkat edin. Bu ürünler üzerinde yapılan araştırmalar, en yüksek kürlenmiş palmiye yağı içeriğine sahip olduklarını göstermiştir. Palm yağı, dünya pazarındaki en ucuz bitkisel yağdır, ancak kürünün bazı ürünleri insan vücuduna yabancıdır (örneğin, bazı dipleri sadece 40 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda parçalanır).
2
Geleneksel süt ürünlerinin etiketlerine dikkat edin: hazırlıklarında bitkisel yağ kullanılmışsa üreticiler ürünün adını değiştirmekle yükümlüdür. Örneğin, peynir "peynir ürünü", işlenmiş peynir - "işlenmiş peynir ürünü", süzme peynir - "peynir" veya "süzme peynir ürünü", "süzme peynir" olarak adlandırılır. Etiket üzerinde "ekşi krema" yerine "ekşi krema", "ekşi krema" olacak, yoğunlaştırılmış süt "yoğunlaştırılmış süt", "yoğunlaştırılmış süt ürünü", tereyağı - "hafif tereyağı" olarak adlandırılacaktır.
3
Dondurma etiketine daha yakından bakın: çocukluğundan beri en sevdiğiniz dondurmanın bir markası olabilir, ancak "dondurma" kelimesi orada olmayacaktır. Bu, ürünün yüksek miktarda bitkisel yağ içeriğine sahip olduğu ve ona dondurma demenin yasak olduğu anlamına gelir. İçeriği küçükse (% 50'ye kadar), o zaman “dondurma” etiketin üzerinde duracaktır ve bu durumda, bu tür yağların% 100 kullanılmasını önlemek için ürünün bileşimine bakmanız gerekir. "Dondurma ürününün" bir parçası olarak şunları bulabilirsiniz: "hammadde kombine edilmiş dondurma", "bitkisel yağlı dondurma".
4
Tereyağı seçerken, ürünün adına ve kompozisyonuna bir göz atın. Hafif yağ, bitkisel yağlar kullanılarak bir ürün olarak adlandırılır, bitkisel yağ içeriği bileşimde belirtilir. Formalar ile durum daha tanımlanmıştır, çünkü mevzuat içlerinde bu tür yağların maksimum içeriğini oluşturduğundan -% 70'e kadar, margarin için burada herhangi bir kısıtlama yoktur ve% 100 bitkisel hammaddeler olabilir.
- Hangi gıdalar trans yağ içerir?
- bileşimdeki bitkisel yağ nedir