Brüksel, mineraller ve vitaminler açısından zengin sebzeleri filizlendirir, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyumun yanı sıra amino asitler ve enzimler içerir. Böyle karmaşık bir biyokimyasal bileşim nedeniyle, Brüksel lahanası önemli ürünlerden biri olarak kabul edilir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Lahanayı hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz. Lahana donarsa, buzunu çözmenize gerek yoktur. Büyük bir tencereye alın ve içine lahana koyun (bu, azalmayan, ancak pişirme sırasında artan tek lahana türüdür). Lahanayı soğuk suyla dökün. Su seviyesi lahananın 5-7 cm üzerinde olmalıdır.
2
Tencereyi yüksek ısıya koyun ve suyu kaynatın. Lahana taze ise, kaynadıktan sonra 5 dakika pişirilmelidir. Lahana donmuşsa, 12 dakika pişirin. Tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir, aksi takdirde sebze taze, yeşil görünümünü kaybeder.
3
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, suya bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin (bu, lahanayı acı tadından kurtaracaktır). Pişirdikten sonra lahanayı sıcak sudan çıkarın ve servis yapmadan önce biraz soğutun.
Dikkat et
Brüksel lahanasını sindirirseniz, hoş olmayan bir koku ve renk alırsınız.
Çapı 1.5-4 cm olan küçük bir lahana seçin, daha büyük lahana başları acı olabilir.
Brüksel lahanasında C vitamini içeriği, diğer lahana türlerinden neredeyse 5 kat daha yüksektir. Tüm yararlı özelliklere ek olarak, bu ürün diyettir (100 g sadece 35 Kcal içerir)
Yararlı tavsiyeler
Lahana alırken hata yapmamak ve taze bir ürün satın almak için aşağıdakilere dikkat etmeniz gerekir: baştaki üst yapraklar parlak ve taze olmalı, yapraklarda veya lahana sapında karanlık lekeler olmamalıdır.
Brüksel lahanasının eşit şekilde kaynatılması için lahananın gövdeye tutturulması gereken yerde çapraz şekilli kesikler yapabilirsiniz.
Brüksel lahanası diğer ürünlerle iyi gider, böylece onlara balık ve et ile servis yapabilirsiniz.