Deniz lahana veya yosun, yararlı maddelerin gerçek bir deposudur: iyot, organik asitler, mineral eser elementler, A, B ve C vitaminleri. Deniz yosunu yemeklerinin diyete dahil edilmesi bağışıklığı arttırır, metabolizmayı normalleştirir ve kolesterol seviyelerini düzenler. Mağazalarda, deniz yosunu konserve, kurutulmuş ve dondurulmuş formlarda satılmaktadır. Kullanmadan önce kaynatılmalıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Salamura yosunu için:
- - 600 g haşlanmış yosun;
- - 2 bardak su;
- - şeker;
- - tuz;
- - defne yaprağı;
- - karanfil;
- -% 3 sirke bir yemek kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Kurutulmuş yosunları ayırın, bir elek üzerine koyun ve ılık kaynamış su ile durulayın. Başka bir kaba aktarın ve 1: 8 oranında bir tatlı su ile doldurun (bir kısım yosun, sekiz kısım su). Deniz yosunu on ila on iki saat ıslatılır.
2
Esmer suyunu akan suda iyice durulayın, bir tencereye koyun, aynı oranda 1: 8 sıcak su dökün ve orta ateşte koyun. Kaynadıktan sonra, otçuyu otuz ila kırk dakika boyunca yumuşayana kadar kaynatın. Sonra suyu boşaltın.
3
Çift pişirme için, 1: 4 su (bir kısım deniz yosunu, dört kısım su) ile ıslatıldıktan sonra yıkanmış olan yosunu doldurun, kaynatıldıktan sonra otuz dakika kaynatın. Yosunu bir kevgir içine atın ve suyu boşaltın. Deniz yosunu sıcak kaynamış su ile dökün ve yarım saat daha kaynatın. Oluklu bir kaşıkla kelp yakalayın, soğutun ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanın: borsch, turşu, çorbalar, salatalar, güveç, köfte ve güveç.
4
Dondurulmuş deniz yosunu pişirmeden önce çözdürün. Bunu yapmak için, otuz dakika boyunca soğuk suya (15-20 derece) batırın. Ardından bol suyla iyice durulayın.
5
Esmer suyunu 1: 2 oranında soğuk suyla dökün, güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın. Yaklaşık on beş ila yirmi dakika kaynatın ve suyu boşaltın. Bu prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Deniz yosununun üç kez ısıl işlemi tadı önemli ölçüde artıracaktır.
6
Konserve deniz yosunu yemeye hazır. Ancak yaklaşık beş dakika kaynatılması da önerilir.
7
Turşu deniz yosunu. Suyu kaynatın, şeker, tuz, karanfil, defne yaprağı ekleyin ve on ila on beş dakika pişirin. Turşuyu soğutun ve sirke içine dökün. Haşlanmış deniz yosunu noodle ile doğrayın, soğuk turşuyla doldurun ve marine etmek için sekiz ila on saat serin bir yere koyun. Bu tarife göre hazırlanan varek, salatalara eklenen sebze ve balık yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir.
Dikkat et
Haşlanmış yosun buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve çeşitli yemekleri pişirmek için gerektiği gibi kullanılabilir.
Yararlı tavsiyeler
Deniz yosunu ile çorbanın hazırlanması sırasında, sote soğan ile aynı anda haşlanmış varek eklenmeli ve baharatlarla birlikte konserve varek eklenmelidir.