Haşlanmış balık, insan vücudu tarafından kolayca emilen bir diyet ürünüdür. Değerli hayvansal protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ancak, herhangi bir diyet ürünü gibi, haşlanmış balıkların belirgin bir tadı olmadığını düşünmemelisiniz. Balık kaynar, sadece lezzetli bir et suyu elde edemeyiz - balık çorbası veya balık çorbası için temel, aynı zamanda bir sos ve uygun bir garnitür ile herhangi bir akşam yemeğini süsleyebilen mükemmel bir ikinci ders.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- balık - 1 kg;
- soğan - 1 kafa;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- sirke% 3-1 yemek kaşığı veya yarım limon suyu;
- karabiber
- defne yaprağı
- tuzu;
- taze yeşillikler.
Kullanım kılavuzu
1
Herhangi bir balığı kaynatabilirsiniz, ancak sazan, sazan, çipura, crucian sazan, kokusu, roach veya safran gibi balık türlerinin kızartıldığında veya kurutulduğunda akılda tutulmalıdır. Yemek pişirmek için farklı cins ve boyutlarda balıklarınız varsa, durulayın ve sıralayın.
2
Farklı boyutlarda örnekleriniz varsa ve büyük balıklarla birlikte bir balık önemsememek de var, o zaman temizlemeyi zahmet etmeyin. Bu durumda, "ilk su" sadece bir önemsememek kaynak yaparak bir çift balık suyu yapabilirsiniz. Küçük balıkları kavurun, bir tavaya koyun. Büyük ve orta boy balıkları temizleyin, kafaları, yüzgeçleri ve kuyrukları ayırın, durulayın ve aynı tavaya koyun.
3
Küçük balıkları ve yüzgeçleri su ile dökün ve kaynatın. Su kaynadığında, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, böylece belirgin bir kaynama belirtisi kalmaz. Balık stoğunu yarım saat boyunca batırın, sonra süzün. Kalan balıkları kemiklerle birlikte sıkın ve tülbentten et suyuna doğru ölçeklendirin, diğer her şeyi atın ve suyu tekrar sobaya koyun.
4
Büyük balıkları porsiyonlara kesin, küçük balıkları küçük karkaslarda bırakın. Havuç, soğan, maydanoz kökü soyun. Soğanı ince doğrayın, havuç ve maydanoz kökü - küçük küpler halinde. Küçük balıkları ayrı olarak pişirmediyseniz, kaynamış et suyuna veya suya koyun.
5
Et suyunu 5-7 dakika kaynatın, sonra 1 çorba kaşığı% 3 sirke veya yarım limon, karabiber, tuz ve defne yaprağı suyu ekleyin. Onlardan sonra balıkları bırakırlar. Et suyu tamamen örtmelidir. Köpüğü çıkarın, ateşi en aza indirin ve balığı 20 dakika daha pişirin.
6
Tavayı ısıdan çıkarın, doğranmış yeşillikleri içine dökün, kapağı kapatın ve 15-20 dakika daha demlenmesine izin verin. Bundan sonra, haşlanmış balık masaya servis edilebilir. Haşlanmış patates, sebze - domates, salatalık, yeşil bezelye, haşlanmış karnabahar, garnitür olarak mükemmeldir. Haşlanmış balıklar için özel soslar yapabilirsiniz - Lehçe, Hollandaca, beyaz veya domates.