Rusya'nın merkezinde taze sulu karpuzun tadını sadece yazın ikinci yarısında ve sonbaharın başlarında çıkarabilirsiniz. En sevdiğiniz meyveyi kış için kaydetmek için, ev yapımı müstahzarlar için tariflere ihtiyacınız olacak. Örneğin, karpuz reçeli pişirebilirsiniz - sadece tanıdık tadı değil, aynı zamanda bazı yararlı eser elementleri de korur. Hem tatlı hamur hem de kabuklar kullanılacaktır. Limon kabuğu rendesi, tedaviye hoş bir narenciye aroması eklemeye yardımcı olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Karpuz hamurundan reçel için:
- 800 g toz şeker;
- 400 g karpuz hamuru;
- bir limonun suyu;
- yarım limon kabuğu rendesi;
- 2.5 su bardağı su.
- Karpuz kabuğu reçeli için:
- 1 kg karpuz kabuğu;
- 3 bardak su;
- 1.2 kg toz şeker;
- yarım limon kabuğu rendesi.
Kullanım kılavuzu
1
Karpuzu kabuklardan soyun ve bir kenara koyun - başka bir muamele için onlara ihtiyacınız olacak. Hamuru tüm tohumları çıkarın ve küçük dilimler halinde doğrayın.
2
Doğranmış karpuz hamurunu bir tavaya koyun ve yarım bardak su dökün. Yumuşayana kadar pişirin, sonra 400 g toz şeker ekleyin.
3
Şurubu ayrı olarak hazırlayın: bir bardak suda 2 bardak toz şekeri çözün ve bir limonun taze sıkılmış suyunu ekleyin. Meyvenin daha fazla meyve suyu vermesi için, sıkmadan önce posaya ulaşmadan narenciye kabuğunu bir çatalla delmeniz ve 1 dakika kaynar suda indirmeniz önerilir. Bundan sonra, sıcak limonu masaya yuvarlayın ve uzunlamasına çizgi boyunca kesin. Dilimler artık bir meyve sıkacağı içine yerleştirilebilir.
4
Alt kısım bir tarafta daha fazla ısınacak şekilde bir tavaya şeker limon şurubu yerleştirin. Oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın - periyodik olarak "soğuk" tarafta görünecektir. Çözelti köpürmeyi bıraktığında, bulaşıkları yüksek bir ısıya koyun ve şurubu tamamen homojen hale gelene kadar pişirin.
5
Hazırlanan şurubu karpuz yulaf ezmesi ile bir tencereye dökün ve yarım limonun taze lezzetini ekleyin. Meyveden ince bir rende ile çıkarmak daha iyidir ve sadece cildin boyalı kısmı kullanılmalıdır.
6
Tava içeriğini karıştırın ve karpuz reçelini koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Kütleyi tahta bir spatula ile sürekli karıştırmayı ve köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmayı unutmayın. Damlası, tabağın üzerinde sertleşir ve üzerine yayılmazsa, incelik hazırdır.
7
Karpuz kabuğu reçel yapmaya başlayın. 1 kg saf hammadde toplayın ve yeşil tabakayı bir bıçakla soyun. Kabukları küçük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Üç bardak suya dökün, kaynatın ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
8
Üç bardak su ve 1.2 kg toz şekerden şurup yapın. Şeker çözeltisini kaynatın, içindeki tüm tatlı kristalleri çözün. Yumuşatılmış karpuz kabuklarını bir elek üzerine çevirin ve sıvının boşalmasına izin verin.
9
Küpleri şurup içine koyun, limon kabuğu ile karıştırın ve 10 saat bekletin, sonra reçeli kademeli olarak kaynatın: 20 dakika orta ateşte tutun ve sobanın dışında 10 saat bekletin; tekrar kaynatın ve soğutun; Son kez kaynatın ve hemen steril cam kavanozlara yuvarlayın.
Yararlı tavsiyeler
Limon kabuğu rendesi ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Bunu yapmak için, rendeleyin ve kuru kağıda sürerek kurutun. Bir kapakla sıkıca kaplanmış bir teneke veya cam kapta saklayın.