Blanmange soğuk bir tatlı, aslında sütlü bir tatlı jöledir. Tatlı süt, şeker ve jelatin bazlı. Geleneksel olarak inek veya badem sütü kullanılır. Bu nedenle, bir vegan veya yağsız masa için bir boşluk hazırlamak için sadece bir bileşen - jelatin değiştirmek yeterlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - soyulmuş badem - 100-150 g;
- - su - 750-800 ml;
- - şeker - 3/4 fincan veya tatmak;
- - agar-agar - 3 çay kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Vegan veya yağsız masa için boşluk badem sütüne dayanmaktadır.
Böyle bir sütü evde yapmak hiç de zor değil. Her şeyden önce, soyulmuş bademleri doğramak gerekir. Çekirdekleri temizlemeye gerek yoktur
kahverengi kabuğu.
2
Bademleri bir kahve değirmeni ile öğütün. Bu şekilde elde edilen badem tozunu bir tencereye koyun, sıcak su dökün ve kaynatın.
Ardından, sonucu iyileştirmek için bu sıcak karışımı bir el blenderiyle silin.
Sonra, bir kevgir içine bir peçete koyun ve sıcak püresi badem karışımını dökün. Emeği kolaylaştırmak için kütleyi küçük porsiyonlara dökün.
Pastayı sıkarak süzün. Gazlı bezin bunun için uygun olmadığını unutmayın.
3
Şimdi hazırlanan badem sütünü temiz bir tencereye dökün, önce buzlu suyla durulayın. Bu, blanmange hazırlanırken sütün yanmaması için yapılır.
Süte toz şeker ekleyin. Yaklaşık bir miktar 250 ml'lik bir bardağın yaklaşık dörtte üçüdür, ancak kişisel tat tercihlerine bağlı olarak daha fazla veya daha az koyabilirsiniz.
4
Agar agar hemen eklenir. Ancak bu bileşeni eklemeden önce, paketteki talimatları dikkatlice okuyun. Gerçek şu ki, agar-agar iki tipte üretilmektedir:
- bir toz formunda;
- pul şeklinde.
Ayrıca, ürünü kullanıma hazırlama yöntemi farklıdır. Bu nedenle, üretici, kural olarak, agar-agarın tahılda önceden ıslatılmasını önerirken, tozlu agar gerekli değildir. Tahıl veya toz kullanmanıza bağlı olarak agar agar miktarında da bir fark vardır.
Tarif, sıradan bir süpermarkette satın alınan agar-agar tozu için veriler içerir.
5
Böylece, badem sütüne, toz şeker ve agar-agar ekleyin, tencereyi orta ateşe koyun ve karışımı kaynatın.
Bundan sonra, ısıyı en aza indirin ve sürekli karıştırarak önümüzdeki 5 dakika kaynatın.
6
Blanmange kalıpları önceden önerilir. Silikon muffin kalıpları kullanmak en iyisidir. Soğuk suyla durulayın.
Agar-agar temelinde hazırlanan jöle, hızla ve oda sıcaklığında sertleşir, bu nedenle badem karışımını ateşten çıkarır, hemen kalıplara dökün.
Soğutmak için soğutun ve soğutun.
Kural olarak, blanmange 30-60 dakika sonra kullanıma hazırdır.
Yararlı tavsiyeler
Badem sütü üretiminde kalan bademli kek, atmayın. Kurabiye hamuruna eklenebilir.