İyi bir sarımsak hasadı elde etmek için bitkinin çiçek saplarının kırılması gerekir. Ancak besin açısından zengin ve lezzetli yemeklerin temeli olarak değerli bir ürünü atmayın. Gayretli ev hanımları kış için sarımsak oklarının nasıl pişirileceğini ve diyetin lezzetli bir atıştırmalıkla nasıl çeşitlendirileceğini biliyor.
Tarifini seç
Kış için gerçekten lezzetli hazırlıklar yapmak istiyorsanız, çiçek saplarını zamanında kesin. Çiçekler açılmadan önce bunu yapmanız gerekir, böylece hammaddeler ihale ve sulu olur. Sapları durulayın, tomurcukları ve sert tabanı kesin. Şimdi sarımsak oklarından + ne pişireceğinize karar verin.
Kış için turşu sarımsak okları
Sterilize edilmiş kavanozları temiz, doğranmış hammaddelerle doldurun. Kabı sıkıca sıkıştırın. Turşuyu pişirin. Bir tavaya su dökün (yaklaşık 700 g hammadde 600 ml), 60 ml% 9 sirke, bir çorba kaşığı toz şeker ve sofra tuzu ekleyin. Bir düzine kokulu bezelye biber, 3-4 büyük defne yaprağı koyun.
Turşuyu kaynatın ve boynuna oklarla birlikte sarımsak kavanozları dökün. Büyük bir tavanın altını bir havluyla örtün, orada boşlukları olan bir kabı yerleştirin ve “omuzlara” doldurun. Kavanozları sterilize kapaklarla kapatın ve bulaşıkları soba üzerine yerleştirin. Bir kaynamaya getirin ve tavayı 20 dakika kısık ateşte tutun.
Sterilize edilmiş kabı çıkarın, yuvarlayın, baş aşağı çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir şeyle (bisiklet battaniyesi gibi) sarın. Sarımsak atıcılarını kışın düzgün bir şekilde hazırlamayı başardıysanız, düzgün bir bataklık rengi elde edecekler ve bahara kadar serinlikte duracaklar. Ancak, sadece yarım ay sonra tadını çıkarabilirsiniz.
Turşu Sarımsak Okları
Fermantasyon yardımı ile sarımsak oklarını kış için stoklayabilir, et ve sebzeler için orijinal bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Hammaddeler (2 kg için hesaplamalar) çubuklarla kesilir ve temiz emaye bir tavaya konur. Yarım bardak sofra tuzu ve toz şekeri 1, 5 litre soğuk suda eritin, elde edilen çözeltiyi kaynatın.
Sarımsak oklarını soğutulmuş sıvı ile doldurun, daha sonra tavayı ütülenmiş temiz bir bezle örtün ve suyun üzerine hafifçe çıkması için baskı uygulayın. Bulaşıkları 0-5 ° C sıcaklıkta soğukta tutun. Bir ay sonra salamura sarımsak okları yenilebilir.