Bu tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Ve görünüşe göre - mağazada çok çeşitli dondurma varsa, neden zaman harcıyorsunuz? Ancak, ilk olarak, süpermarketler "kimya" olmadan gerçek dondurma şimdi bulunamıyor. İkincisi, onu hazırlamak çok zaman almıyor ve basit bir süreç.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 litre süt
- - 2 su bardağı şeker
- - tereyağı 100 g
- - nişasta 1 çay kaşığı.
- - sarısı 5 adet.
- - kiraz, muz - herhangi bir dolgu maddesi
Kullanım kılavuzu
1
Sütü bir tencereye dökün, sobanın üzerine koyun, diğer ürünler hazırlanırken sütün kaçmaması için orta ateşte ısıtın.
2
Yumurtaları yıkayın, yumurta sarısını proteinlerden ayırın. Başka bir kase alın, yumurta sarısını, şekeri ve nişastayı içine koyun. Hepsi iyice karıştırılmalıdır. Karıştırmak ve kalın bir şeker kütlesi elde edilene kadar dövmemek. Kütlenin kıvamı yulaf lapasına benzemelidir.
3
Sıcak sütte (ılık, kaynatılmamış) tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene ve sütle homojen bir kütle haline gelene kadar her şeyi karıştırın. Oranları ihlal etmeyin ve yağı tarifte belirtilenden daha fazla koymayın, tarifi bozun, sadece daha küçük tarafa izin verilir, aksi takdirde dondurma tadı tereyağı gibi tadacaktır.
4
Yumurta şekeri kütlesine birkaç yemek kaşığı ılık süt ve tereyağı dökülmelidir. Her şeyi iyice karıştırın. Ilık süt şekerin daha hızlı çözülmesine yardımcı olacaktır. Tutarlılık olarak, kitle ekşi kremaya benzemelidir.
5
Süt kaynadığında, yavaş yavaş şekerli bir yumurta karışımını ince bir akıntıya dökmelidir. Sütü sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde karışım yanar veya kıvrılır. Süt tekrar kaynana kadar karıştırmak gerekir. Kelimenin tam anlamıyla 10 - 15 saniye kaynadıktan sonra ateşi kapatın.
6
Karışımı ısıdan çıkarın ve dondurucuya zarar vermeden her şeyin soğutulabilmesi için yaklaşık 40 dereceye kadar doğal olarak soğumaya bırakın. Gelecekteki dondurmayı uygun kalıplara dökün.
7
Süt karışımı ile doldurulmuş kalıplar 6-8 saat dondurucuya gönderilir. Bu süreden sonra masada dondurma servis edilebilir.