Köfte - Rus mutfağının geleneksel yemeği. Farklı dolgular (çoğunlukla et) ile hamurdan hazırlanırlar. Hemen hemen her mutfakta köfte analogları olduğunu belirtmek gerekir. Örneğin, İtalya'da mantı ve tortellini, Çin'de - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Lezzetli köfteleri kendiniz pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
Et köfte
Malzemeler:
- 1 litre su;
- 500 g buğday unu;
- 200 g domuz eti;
- 200 g sığır eti;
- 1 soğan, yumurta;
- biber, tuz, yeşil soğan.
Soğanı soyun, dört parçaya bölün, et fileto ile bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, kıyma biber, karıştırın.
Derin bir kapta yoğurun, yumurta, un, tuz, 2.5 yemek kaşığı serin hamur. yemek kaşığı sade su. Hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın, daireler kesin, her küçük kıyma koyun, köfte oluşturun.
Köfteleri kaynar suda kaynatın, bitmiş tabağı doğranmış soğan serpin.
Sibirya köfte
Malzemeler:
- 500 g buğday unu;
- 300 ml su;
- 1 yumurta;
- tadı tuz.
Doldurma için Malzemeler:
- 200 g sığır eti ve domuz filetosu;
- 2 soğan;
- tuz, karabiber, baharat.
Yakıt ikmali için:
- 150 ml ekşi krema.
Eti durulayın, posayı kemiklerden ayırın, eğer varsa, soğanlı bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, biber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin (örneğin, kurutulmuş sarımsak).
Hamuru yoğurun, bir tabakaya yuvarlayın, daireler kesin. Dolguyu her daireye koyun (her biri 1 çay kaşığı), köftelerin kenarlarını bağlayın.
Köfteleri kaynar suya koyun, 7 dakika pişirin, hazırlanan köfteleri ekşi krema ile baharatlayın, hemen servis yapın.