Bahar, mayıs, mangal. Kömürle kızartılmış et birçok kişi tarafından seviliyor. Ve hemen hemen herkes onu doğadaki bir piknik, iyi hava ve sıcak bir şirketle ilişkilendirir. Birçok kebap tarifi var. Bir tane daha deneyin - nar suyunda marine edilmiş barbekü. Yürütmek ve pratik olarak kazan-kazan çok basittir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3 kilogram domuz eti (boyun);
- 1 demet taze kırmızı fesleğen;
- 1 demet yeşil fesleğen;
- 1.5 kilogram soğan;
- 3 taze olgun nar;
- tuz
- biber;
- Barbekü;
- şiş veya tel ızgara;
- kömür;
- su şişesi veya sprey şişesi.
Kullanım kılavuzu
1
Eti akan su altında iyice yıkayın. Yaklaşık 5-7 santimetre dilimler halinde kesin. Boyut daha büyükse, et kızartılmayabilir, ancak daha küçükse, oldukça kuru olduğu ortaya çıkacaktır.
2
Soğanları soyun ve halkalara veya yarım halkalara doğrayın. Gözlerinizin sıkışmasını önlemek için bıçağı periyodik olarak akan su altında ıslatın.
3
Yeşillikleri doğrayın. Çok ince doğramamaya çalışın. Bıçak son derece keskin olmalıdır - bu önemlidir.
4
Her nar meyvesini ikiye bölün. Yarımları bir fincana sıkın. Ortaya çıkan meyve suyundan tüm kemikleri çıkarın.
5
Eti büyük bir tavaya koyun, soğan ve otlar ile serpin. Nar suyuna dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
6
Eti alt raftaki buzdolabına yerleştirin. Ne kadar uzun kalırsa - kebap o kadar lezzetli olur. Zaman geçiyorsa, domuz eti en az birkaç saat marine edin.
7
Mangal yak. Kömürler yanarken ete dikkat edin.
8
Tuz marine edilmiş domuz eti, karabiber ve şişler üzerine yayılmaya başlar, dilimler arasında 2-3 santimetre mesafe bırakılır. Tel ızgara kullanıyorsanız, eti içine koymadan önce çubukları bitkisel yağla yağlayın. Et de yağ ile yağlanabilir - bu şekilde bir kabukla daha hızlı “yakalar” ve bu nedenle içeride daha sulu kalır.
9
Kömürler yandıktan sonra, şişleri pişene kadar kızartın, yemeğin yanmadığından emin olun. Etin kömür üzerinde pişirildiğinden emin olun. Açık alev ortaya çıkarsa, bir şişeden veya sprey şişesinden suyla vurun.
10
Domuz eti kızartıldıktan sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir parça kesin ve pembe meyve suyunun çıkıp çıkmadığına bakın. Et hazırsa, ocaktan alın ve masayı ayarlayabilirsiniz.
11
Taze ve odun kömürü pişmiş sebzeler, bol miktarda baharatlı yeşillik ve salamura peynir ile kebabı sıcak olarak servis edin. Kebaplar için domates sosu, narsharab sosu, genç tkemali ve kesinlikle iyi kuru kırmızı şarap sunun.