Izgara patatesler birçok yemek için ideal bir garnitür. Ancak, salata eşliğinde veya çeşitli ürünlerle doldurulmuşsa, ana yemek olarak da iyidir. Birçok kişi tarafından sevilen önde gelen kombinasyonlardan biri, baharatlı klasik Parmesan peyniri olan bir patates.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3 orta kırmızımsı kahverengi patates yumru
- 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
Kullanım kılavuzu
1
Yumruları yumuşak bir fırça ile durulayın. Üniformaları içinde, genç değil, bayat olmayan, görünür kusurları olmayan, düzgün ve sıkı bir derisi olan düzgün bir kalın cilde sahip bir patates pişirmeyi seçin.
2
Patates yumrularını pişirmeden önce tuzlamak için birkaç yöntem vardır. Bunlardan biri, patatesleri 8 kısım suda 1 kısım kaba tuz oranında hazırlanan bir tuz çözeltisine 2 ila 8 saat önceden ıslatmaktan oluşur. İkinci, daha popüler olan, yumurtanın cildini masajda olduğu gibi deniz tuzu ile ovmaktan oluşur. Bunu geniş bir sığ kabın içine tuz serperek ve patatesleri sırayla yuvarlayarak yapmak en uygunudur. Patatese yapışan tuza, bitkisel yağ ile önceden kaplanır.
3
Bazı şefler, pişirmeden önce yumruları delmenizi tavsiye eder, böylece buhar onlardan çıkar ve ızgarada çatlamaz. Ancak en saygın aşçılar, en çok tercih edilen yapının, yumruğun mükemmel bir gevrek ile ihale ve “kabarık” olduğu zaman, sadece pişirildikten hemen sonra tüm patatesleri hızlı bir şekilde keserseniz öğrenir.
4
Patateslerin ızgaraya yapışmasını önlemek için, bitkisel yağ ile önceden yağlayın. Izgarayı orta sıcaklığa önceden ısıtın. Yumruları, sıcak havanın etrafında serbestçe dolaşabileceği kadar uzağa yerleştirin. Patatesleri gevrek olana kadar 50-60 dakika pişirin. Patatesleri eritmek için 15 dakikada bir eritilmiş tereyağı veya domuz yağı ile yağlayabilirsiniz, ancak daha sonra cilt, tuzun bir kısmı yıkandığı kadar gevrek olmaz. Hazır patatesler parmaklarla kolayca sıkılır. Elinize bir silikon koruyucu eldiven koyun ve yumruları soyulacak şekilde bastırın.
5
Her yumru içine 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan koyun ve patatesleri ızgaraya geri koyun. Peynir eriyene kadar yaklaşık 2-3 dakika orada tutun. Peynirle aynı zamanda biraz tereyağı ve taze doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Patatesleri sıcak olarak servis edin.