Tavşan eti narin ama zengin bir tada sahiptir. Pişirmenin klasik yolu onu bir tencerede pişirmektir. Tavşana kuru erik eklerseniz, orijinal Hollanda tarzı bir yemek alırsınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 tavşan karkası;
- 1 soğan;
- 1 orta boy havuç;
- 100 g yağ;
- 3 yemek kaşığı un;
- 3-4 domates;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. sek beyaz şarap;
- 200 gr kuru erik;
- provencal otlar;
- bir demet maydanoz veya dereotu;
- bitkisel yağ;
- tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Uygun tavşan eti seçin. Çanak için tüm karkayı ve ayrı parçalarını kullanabilirsiniz. Soğutulmuş ete tercih vermek en iyisidir, ancak Rusya'da nadiren bulunabilir. Bu nedenle, donmuş bir tavşan gidecek. Pişirmeden önce, eritmek için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, ardından karkayı durulayın ve eti kemiklerden çıkarın.
2
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Domuzu aynı şekilde doğrayın, tavaya koyun ve sobanın üzerine yerleştirin. Bitkisel yağın eklenmesi gerekmez - domuz yağı kızartma soğanları için yeterli yağ verecektir. Bundan sonra, soğanı ekleyin ve karışımı orta ateşte 5 dakika pişirin. Salo hafif kahverengi olmalıdır. Bütün bunlar pişerken, kuru erikleri ılık suda ayrı bir kaseye batırın.
3
Tavşan etini yaklaşık 2 cm kenarlı orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuzlayın, unu yuvarlayın ve Provence gibi aromatik bitkilerle serpin. Eti pastırma ve soğana ekleyin ve 3-4 dakika kızartın, bu sırada parçaların hafif kahverengileşmesi için zaman olacaktır.
4
Havuçları ince halkalar halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla ölçeklendirin, soyun, küpler halinde kesin. 5-7 dakika boyunca her iki sebzeyi de ayrı bir tavada yağ ilave ederek pişirin. Tuz, daha sonra karışımı soğanla ete ekleyin, her şeyi karıştırın.
5
Et ve sebzeleri saksılara yerleştirin. Soyulmuş ve doğranmış sarımsak ve önceden yumuşatılmış kuru erik ile üst. Tuz ve karabiber her şey. Şarabı 1: 1 oranında suyla seyreltin. Et kaplarını bu sıvıyla dökün, böylece tüm ürünleri tamamen kaplar. Kapları, varsa kapaklarla veya folyoyla kapatın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Tencereleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve tavşanı 1.5 saat pişirin.
6
Tavşanı doğrudan sıcak kaplarda servis edin. Yemeğe iyi bir ek olarak çeşitli taze baharatlı yeşillikler - maydanoz, dereotu, yaprak hardalı veya yeşil salata.