Bazı tahıl ile doldurulmuş tavuk en doyurucu yemeklerden biridir. Hemen hem garnitürü hem de et yemeğini birleştirir. Böyle bir yemek için bir tarif, karabuğdayla doldurulmuş tavuk. Pişirirken, dolgu tavuk yağına batırılır ve çok lezzetli olur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1, 5 kg tavuk
- 150 g karabuğday
- 200 g tavuk karaciğeri
- 2 soğan
- 4-5 pastırma şeritleri
- mayonez
- tuz
- biber
- tavuk için baharat
- yemeklik yağ
Kullanım kılavuzu
1
Tavuğu iyice yıkayın ve kurutun. Sonra tuz, karabiber ve baharatlarla rendeleyin, bir torbaya koyun ve altı saat boyunca marine etmek için alt rafa buzdolabına koyun. Asitleme işlemi çok uzun olduğu için, akşam yemeği pişirmek için, tavuğu sabahları daha iyi marine edin.
2
150 gr karabuğday alın ve çöp ve çakıl taşlarının karşılaşmaması için dikkatlice ayırın. Karabuğdayı bir kevgir içine dökün ve akan suyun altında iyice durulayın. Küçük bir tencerede, yarısını pişinceye kadar tahılları tuzlu suda kaynatın.
3
200 g tavuk karaciğerini yıkayın ve bir bardak kevgir içinde atın, böylece cam suyu. İki soğan kabuğunu soyun ve orta küpler halinde kesin. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğan ve tavuk karaciğerini kızartın, biraz tuz ekleyin. Karaciğerin yarısı hazır olana kadar, kapağın altında sürekli olarak beş dakika karıştırın, ancak daha fazla değil.
4
Kızarmış tavuk karaciğerini bir kesme tahtası üzerine koyun ve kesin. Karabuğdaya, doğranmış soğan ve doğranmış karaciğeri ekleyin. Her şeyi çok dikkatli karıştırın.
5
Salamura tavuğu buzdolabından çıkarın ve elinizle sıkıca sıkıştırırken karabuğdayla doldurun. Dövülmüş karkasları her taraftan mayonez ile yağlayın. Tavuk uzun süre pişeceği için hassas cildi yanmaz, pastırma şeritleri ile kaplanması önerilir.
6
Fırını 180 dereceye kadar ısıtın. Tavuğu kırk dakika pişirin, daha sonra pastırmayı çıkarın ve gevrek ve altın kahverengiye kadar yaklaşık elli dakika pişirin. Hazırlanan doldurulmuş tavuğu kesin, garnitürü bir tabağa koyun, sonra tavuğu her zamanki gibi doğrayın.
Yararlı tavsiyeler
Mayonez ile birlikte tavuk, hardal ve domates salçasından yapılan sos ile de yağlanabilir. Böyle bir turşusu tavuk etini çok hassas hale getirecek ve lezzetli bir gevrek oluşmasına izin verecektir.