Klasik İtalyan pesto sosu hafif ve çok yönlüdür, buzdolabında iyi saklanır ve taze, zengin bir tada sahiptir. Geleneksel tarif çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı, fesleğen ve parmesan peyniri içerir, ayrıca en “uygun” sos bir harç içinde yapılır. Ancak pesto köylü sosudur, bu nedenle, bazı malzemelerin değiştirilmesine ve bir blender kullanılarak hazırlandığına demokratik olarak yanıt verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Tavuk Göğsü
- pesto dolması
- prosciutto ve krema sosunda
- 6 adet tavuk göğsü;
- 18 dilim prosciutto veya diğer kurutulmuş jambon;
- 1/4 su bardağı Dijon hardalı;
- 3/4 su bardağı% 22 krem;
- beyaz biber;
- çam fıstığı dekorasyon için.
- Klasik Pesto
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 4 soyulmuş büyük diş sarımsak;
- 1 su bardağı çam fıstığı;
- 1/2 su bardağı zeytinyağı;
- 3/4 su bardağı rendelenmiş parmesan.
Kullanım kılavuzu
1
Pesto sos yap. Çam fıstığı ve sarımsakları bir mutfak robotuna veya bir blenderin kasesine koyun. Ezin onları. Nabız moduna geçin, biraz zeytinyağı dökün, fesleğen yaprağı ve peynir ekleyin.
2
Dilimlerin uzun kenarları üst üste binecek şekilde çalışma yüzeyine üç dilim kuru jambon koyun. Tavuk göğsünü prosciutto'nun kenarına yerleştirin. Keskin, uzun, dar bir bıçak kullanarak, tavuk filetoda bir cep açın. İçine bir kaşık pesto sos koyun. Tavuğun dışına bir çay kaşığı Dijon hardalı dağıtın. Filetoyu prosciutto'ya sarın. Dikişi pişirme kabına yerleştirin.
3
Fırını 200 ° C'ye ısıtın Yukarıdaki işlemi tüm tavuk göğsü ile tekrarlayın. Tavuğu altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin. Filetoyu bir tabağa koyun ve et "dinlenecek" şekilde folyo ile kaplayın.
4
Pişirme kabından gelen suyu tencereye dökün, 1/4 fincan pesto sos ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Krem ekleyin, ısıyı arttırın ve kaynatın. Sos kaynamaya başladığında, ısıyı tekrar orta dereceye düşürün ve dul karnına itilene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber.
5
Servis yapmadan önce tavuk filetoyu dilimler halinde kesin - madalyonlar, bir tabağa koyun, sos dökün ve çam fıstığı ile süsleyin.
Yararlı tavsiyeler
Bu basit ve hafif yemek, biraz farklı malzemelerle pesto yaparak ek lezzet nüansları eklemek çok kolaydır. Böylece, kişniş, ıspanak, acı roka yeşillik olarak hareket edebilir, bazı aromatik bitkiler güneşte kurutulmuş domateslerle değiştirilebilir. Karanfil yerine genç sarımsak filizleri de yeni lezzet tonları getirecektir. Çam fıstığı, antep fıstığı, ceviz, ceviz ve badem ile değiştirilebilir - "klasik" tarifin tüm bu sapmalarına izin verilir ve sosu ve dolayısıyla tüm yemeğe yeni bir "ses" verir.