Fermantasyon konserve işleminin en eski yollarından biridir. Sebzelerde bulunan vitaminleri ve eser elementleri arttırmanızı sağlar. Lahana turşusu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda kış için lezzetli bir hasattır. Değerli laktobasilleri koruyarak bu yemeği tuzsuz pişirebileceğiniz ortaya çıkıyor!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - bir lahana kafası;
- - bir havuç;
- - bir bardak su;
- - birkaç diş sarımsak;
- - maydanoz, dereotu (yeşillik).
Kullanım kılavuzu
1
Lahanayı yıkayın ve ince doğrayın. Havuçları soyun ve ince bir rende rendeleyin.
2
Yeşillikleri kesin, sarımsakları soyun ve sıkın. Tüm malzemeleri karıştırın, ardından lahana suyunu elinizle iyice sıkın.
3
Bitmiş kütleyi bir kavanoza koyun, üstüne lahana yaprağı ile örtün ve iyice sıkın. Üzerine ağır bir şey koyun ve gazlı bezle örtün. Günlük karıştırarak oda sıcaklığında birkaç gün bekletin.
4
Lahana ekşi bir tat aldığında ve gevrek hale geldiğinde, salamurayı ayrı bir kavanoza boşaltın, ancak hiçbir durumda atın! Bu, gücü ve enerjiyi geri kazanmak için sağlıklı bir içecektir! Lahana turşusu hazır, afiyet olsun!
Dikkat et
Her biri için fermantasyon süresi. Sıcaklığa, neme, aydınlatmaya bağlıdır. Bu nedenle, bu parametreyi hesaplayın. Birisi daha gevrek lahanayı sever, biri kuru - daha iyi bir tat elde etmek için tercihlerinizi ve arzularınızı düşünün.
Yararlı tavsiyeler
Lahanadan elde edilen tuzlu su, daha fazla fermantasyon için kullanılabilir. Ayrıca hamur mayalarından çeşitli çiğ gıda yemekleri, soslar ve çorbalar da pişirebilirsiniz.