İtalyan mutfağı bugün tüm dünyada popülerdir ve anavatanı İtalya olan bazı yemekler bugün sadece İtalyan restoranlarında değil, çoğu Rus'un ana menüsünde de bulunabilir. İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biri lazanya olarak kabul edilir.
Tarifini seç
Lazanyayı sayısız şekilde pişirebilir ve dolgu olarak et, sebze, deniz ürünleri, meyveler, meyveler ve peynir kullanabilirsiniz. Bu nedenle, lazanya pişirmek için kullanılan malzemeler, bu yemeğin geleneksel tariflerine değil, aşçının kendisinin hayal gücüne bağlıdır. Lazanya yapmak için, her şeyden önce lazanya için özel bir hamur gerekir (hemen hemen her büyük süpermarkette hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz) ve doldurma. Dolgu olarak et, sebze veya deniz ürünleri alabilirsiniz. En ilginç tat, deniz ürünlerini sebzelerle birleştirirseniz elde edilir.
Deniz ürünleri ile lazanya yapmak için ihtiyacınız olacak: hamur için - en yüksek ve ikinci sınıftan 250 gram un, dört yumurta, bir çay kaşığı zeytinyağı, tadı tuz; doldurmak için - 200 gram soyulmuş karides, kalamar ve midye, bir domates, bir bardak su, tatmak için tuz ve defne yaprağı, maydanoz, kızartma için zeytinyağı; sos için - Beşamel sos, krem peynir.
• Hamuru hazırlayın: Her iki unu da yumurta, tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. Hamuru yoğurun ve düzgün bir kıvam elde edin.
• Bitmiş hamuru daha önce bir yapışkan filme sarmış olarak yarım saat buzdolabına koyun.
• Hamur “dinlendiğinde”, ellerinizle bir sosis oluşturun ve eşit porsiyonlara bölün. Bir buçuk milimetreyi geçmeyen bir tabaka kalınlığı elde etmek için parçaların her birini dikkatlice yuvarlayın.
• Rulo lazanya yapraklarını eşit, uzun ve geniş şeritlere kesin. Hamuru hazırlama işlemi sizin için çok karmaşık görünüyorsa, bitmiş makarnayı mağazadan satın alın ve kullanmadan önce kaynatın veya suya batırın.
• Dolguyu hazırlayın: midye, kalamar ve karidesleri tuzlu suda kaynatın ve ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya aktarın.
• Deniz ürünlerine doğranmış domates, defne yaprağı ve su ekleyin, elde edilen karışımı on beş dakika pişirin. Dolguyu zaman zaman karıştırmayı unutmayın.
• Pişirmeden bir dakika önce, deniz ürünlerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
• Bir pişirme kabını yağlayın ve altına biraz Beşamel sos dökün. Üzerine ilk macun tabakasını ve üstüne - ince bir dolgu tabakası koyun.
• Dolguyu sosla dökün ve krem peynir serpin ve üstüne yeni bir makarna tabakası koyun. Üst katın dolgu katmanı olması gerekirken, dolgu ve macun katmanlarını sırayla kaydırın. Sos ile dökülür.
• Lazanya üst tabakasını peynirle sıkın ve yemeği 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika pişirin.
• Bitmiş lazanyayı masaya yeşil salata ile birlikte servis edin.
İlgili makale
İtalyan bruschetta: yaz yemeği için üç seçenek