Tembel lahana ruloları, "klasik" meslektaşlarına ürün bileşimi açısından benziyor, ancak hazırlama süreci çok daha basit: lahana lahana ile uğraşmak, ayrı yapraklara ayırmak ve sert damarlardan kurtulmak zorunda değilsiniz. Tembel lahana rulolarını yavaş bir ocakta, fırında veya derin bir tavada pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Lahana dolması için:
- - kıyma - 700 gram;
- - beyaz lahana - 200-300 gram;
- - soğan - 1 kafa;
- - pirinç - ½ bardak;
- - yumurta - 1 adet;
- - tatmak için tuz ve karabiber,
- - kemik çıkarma unu;
- - kızartma için bitkisel yağ.
- Sos için:
- - havuç - 1 adet;
- - tatlı biber - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - ekşi krema - ½ bardak.
- veya:
- - domates suyu - 2 bardak;
- - ekşi krema - ½ bardak.
Kullanım kılavuzu
1
Tembel lahana ruloları hazırlamak için yaklaşık 700 gram kıyma gerekir. Genellikle, bu yemek için bire bir sığır eti ve domuz kıyma kullanılır, ancak yemeğin daha az yağ olmasını istiyorsanız, sığır eti oranını artırabilirsiniz. Eti, soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, kıyma bir yumurta ve ayrıca tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
2
Yarım bardak pirinci durulayın ve yarısı hafifçe tuzlu suda (kaynadıktan 10-15 dakika sonra) pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın, suyu boşaltmasına izin verin, aşırı nemden kurtulmak için kevgir birkaç kez yoğun bir şekilde çalkalayın ve kıyma pilav ekleyin.
3
200-300 gram lahanayı ince doğrayın. Lahanayı bir tencereye koyun, sıcak su dökün, sonra kaynatın ve 3-4 dakika pişirin (bu işlem sayesinde lahana daha yumuşak hale gelecektir). Bir kevgir içine atın ve suyun tahliye olmasına izin verin. Kıyma ve pirinci lahana ekleyin ve iyice yoğurun.
4
Et-pirinç-lahana karışımından tembel lahana ruloları oluşturun - küçük yuvarlak veya dikdörtgen pirzola. Un haline getirin.
5
Bir tavada kızartmak için bitkisel yağı ısıtın ve doldurulmuş lahanayı altın kahverengi olana kadar (5-7 dakika) hafifçe kızartın. Yavaş bir tencerede tembel lahana ruloları pişirirseniz - "Kızartma" veya "Pişirme" modunda her iki tarafta da kızartın (her biri 12-15 dakika).
6
Sebze sosu yap. Soğanları ve havuçları soyun, tatlı biberleri çekirdekten kurtarın. Soğanı ve biberi ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin, yarım bardak su dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
7
Sebze sosu yerine, genellikle ev hanımları tarafından tembel lahana rulolarının tarifi için kullanılan basit bir domates sosu pişirebilirsiniz. İki bardak domates suyunu karıştırın (veya bir buçuk bardak suya 100 gram konsantre domates salçası) ve yarım bardak ekşi krema karıştırın.
8
Tembel lahana rulolarını fırında pişirirseniz - pirzolaları derin bir pişirme kabına koyun ve her bir katmana sos dökün. 170-180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin.
9
Yavaş bir tencerede tembel lahana ruloları hazırlamak için bir kaseye koyun, sosla doldurun ve "Güveç" modunda 50-60 dakika pişirin. Benzer şekilde, lahana rulolarını bir kapakla kaplayan derin bir tavada pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresini 30-35 dakikaya düşürmek daha iyidir.