Kısa, hafif tuzlu, ufalanan kısa kabuklu hamur işi, tatlı hafif muhallebi ve taze kayısı aromatik ekşimesi ile birleşti - bu harika yaz pastası hazırlanmalıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - un - 1.5 su bardağı;
- - şeker - 3 yemek kaşığı;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - soda - 0.5 çay kaşığı;
- - Elma sirkesi (veya limon suyu) - 0.5. l.
- - bitkisel yağ - 50 ml;
- - kefir - 3 yemek kaşığı
- Krem için:
- - süt - 0, 5 l;
- - un - 0, 5 su bardağı;
- - şeker - 5 yemek kaşığı;
- Dolum için:
- - kayısı - 3-5 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Premium buğday unu bir kaseye eleyin, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
2
Bitkisel yağı bir bardağa dökün, soda ve sirke veya limon suyunu ayrı ayrı karıştırın, karışımı yağa ekleyin, karıştırın. Elde edilen yağ karışımı biraz cızırtılıp köpürecektir. Karışımı derhal şeker ve tuz ile unun içine dökün, karıştırın, kefirleri yavaş yavaş ekleyin, çünkü bu bileşenin belirtilen miktarı çok fazla olabilir. Yumuşak ve biraz gevşek bir hamur elde etmek için karıştırın.
3
Pişirme kabına un, irmik serpin veya parşömen kağıdı koyun. Kalıbın çapı 23 - 24 cm'dir Hamuru kalıba koyun, elleriniz ince bir kabuk ve 2 cm'den yüksek olmayan düşük kenarlar oluşturur. Üzerine parşömen koyun ve kuru bezelye veya fasulye serpin. Ya da sadece pastayı bir çatalla doğrayın. Hamurun güçlü bir şekilde yükseldiği gerçeğine hazırlıklı olun, bu yüzden formu fırından bir veya iki kez çıkarmanız ve pastayı orijinal şekline döndürerek almanız gerekebilir. 15 dakika boyunca 220 derecede pişirin.
4
Korzh'un kızarması gerekir. Fasulye veya bezelye çıkarın (bu tekniği kullandıysanız), parşömenleri çıkarın. Ya da sadece pastayı tabağa çevirin, parşömenleri çıkarın ve hamur işleri geri çevirin.
5
Tartanın tabanı pişerken, bir muhallebi hazırlayın. Bu kremin hafifliği, bileşimde herhangi bir yağın bulunmamasını sağlar. % 2.5'den daha yüksek olmayan bir yağ içeriğine sahip süt temelinde pişirin, bu kremaya aynı kremsi tadı sağlayacaktır, ancak sütün düşük yağ içeriği nedeniyle daha ağır hale gelmeyecektir.
6
Bir tencereye soğuk süt dökün, şeker ekleyin, unu yavaş yavaş bir çırpma teli ile karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan, tencereyi ateşe koyun ve kitle kalınlaşana ve un aroması kaybolana kadar kremayı orta ateşte pişirin. Görünüm ve tat olarak, krem sütlü pudingi andırır.
7
Ekşi için baz, istenirse, kayısı reçeli ile hafifçe yağlanabilir. En fazla 3 yemek kaşığı reçel alacaktır.
8
Yıkayın, kurulayın, kayısıları ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Meyvenin yarısını dilim ile tartanın tabanına koyun, boşlukları muhallebi ile doldurun.
Tatlıyı tamamen soğuyana kadar tart kabını en az 2 saat buzdolabına koyun. Sertleştirilmiş krema ile soğutulmuş pasta kolayca porsiyonlara ayrılır.