Pizza İtalya'nın bir sembolü olarak kabul edilebilir. Bu tabaktaki ana şey, çok ince çıtır bir hamur olan bazdır. Belki de en ünlü İtalyan pizzası Margarita'dır. Dolgularının renkleri - kırmızı, beyaz ve yeşil - İtalyan bayrağına karşılık gelir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Test için:
- - 250 ml su;
- - 0, 5 kg un;
- - 25 g taze maya;
- - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 1 yemek kaşığı şeker;
- - 0.5 çay kaşığı Tuz.
- Sos için:
- - 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 100 ml domates salçası;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 demet fesleğen;
- - öğütülmüş karabiber
- tadı tuz.
- Dolum için:
- - 3 domates;
- - 150 g mozzarella peyniri;
- - 100 g parmesan peyniri.
Kullanım kılavuzu
1
Unu eleyin, ısınana kadar suyu ısıtın. 2/3 unu kaydıraklı derin bir kaseye dökün ve merkezde bir çöküntü yapın. Maya ve şekeri 1/2 su bardağı su ile seyreltin. Taze maya yerine yaklaşık 1 çay kaşığı alabilirsiniz. kurutun. Kütleyi köpürtmek için 15 dakika bekletin. Şeker mayası karışımını girintideki bir kase un içine dökün ve karıştırın.
2
Tuzu yarım bardak ılık suda eritin. Çözeltiyi un içine dökün ve bitkisel yağ, tercihen zeytin ekleyin. Hamuru tahta kaşıkla veya elinizle yoğurun. Gerektiği gibi su ve un ekleyin. Hamur düzgün, elastik, yumuşak olmalıdır. Bir topun içine yuvarlayın. Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine aktarın. Hamurun ayrışmasını önlemek için nemli bir mutfak havlusu veya streç film ile örtün. Sıcak bir yerde 40-60 dakika bekletin. Taslak olmadığından emin olun. Hamurun hacmi 2 kat artmalıdır.
3
Dolguyu hazırlayın. Domatesleri kaynar su ve kabuk ile haşlayın. Çapraz şekilli bir kesi yapın ve tohumları çıkarın. Domates ve mozzarella hamurunu küçük küpler halinde kesin. Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin. Dekorasyon için biraz fesleğen yaprağı bırakın, gerisini ince ince doğrayın, bir diş sarımsak ezin. Baz sos için zeytinyağı, salça, sarımsak ve fesleğen karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
4
Fırını 200-220 derece C'ye önceden ısıtın. Unlu bir tahta üzerinde hamur 30 cm çapında ve 0, 5 cm kalınlığında bir daireye yuvarlayın, fırın tepsisine un serpin ve hamuru üzerine aktarın. Pierce birkaç yerde çatalla.
5
Hamuru domates sosuyla yağlayın, domatesleri ve mozzarella peyniri koyun, rendelenmiş parmesan üstüne serpin. Dolguyu eşit olarak dağıtın. Zeytinyağı ile karıştırın. Fesleğen yaprakları ile Margarita pizza pişirin, porsiyonlar halinde kesin ve sıcak servis yapın.