Jambon genellikle domuz, baldır ve koç karkasının arkasıdır. Ayrıca bir omuz bıçağı da var. Bu, boynun, omuz bıçağının ve hayvanın önkolunun bir parçasıdır. Özellikle ev hanımları arasında popüler olan domuz jambonlarıdır. Onlardan yemekler lezzetli, görünüşte iştah açıcı çıkıyor ve pişirme işleminin kendisi evde oldukça uygun.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- domuz jambonu
- Tatlandırıcılar
- domuz yağı
- havuç
Kullanım kılavuzu
1
Bu yemeğin birçok varyasyonu var. Birisi folyoda jambon pişirir, biri yağları keser ve biri yapmaz. Jambona ekstra lezzet vermek, dekapaj yapmak ve güzel bir sırlı kabuk oluşturmak için çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanılır - bal ve kahverengi şeker, tarçın ve karanfil, zencefil ve yenibahar. Aşağıdaki tarif, deneyimsiz ev hanımlarının bile ince bir gevrek kabuklu sulu et elde etmesini sağlayacaktır.
2
Pişirmeden iki gün önce jambon marine edilmelidir. En basit klasik yöntem uygundur - jambonu tuz ve karabiber ile rendeleyin, tüm yüzeyi taze soğan halkaları ile kaplayın, film veya folyo sarın ve buzdolabına koyun.
3
Aynı zamanda, dondurucuya bir parça yağ konulmalıdır.
4
Jambonu hazırlamadan önce, birkaç orta havuçta yıkamanız, soymanız ve orta uzun dilimler halinde kesmeniz gerekir. Yağ dondurucudan çıkarılır ve havuçla aynı şekilde kesilir. Bazı ev hanımları da sarımsaklı jambon doldurur, ancak herkes etrafındaki etin fırınlandığında biraz yeşile dönmesinin yanı sıra hafif bir “metalik” lezzet kazanmasını sevmez.
5
Ette, uzunlamasına kesimler yapmak ve bu "ceplere" havuç ve domuz yağı koymak için dar ve uzun bir bıçak kullanılır. Casusluk için özel bir iğne kullanmak uygundur, ancak herkes buna sahip değildir. Yağ hızla çözüldüğünden jambonun iyice doldurulması gerekir, bu da daha yumuşak hale gelir ve "ceplere" koymak neredeyse imkansız olacaktır.
6
Fırın 180 santigrat dereceye kadar ısıtılır. Önceden yağlanmış bir fırın tepsisine jambon koyun, yiyecek folyo ile örtün ve pişirin. Pişirme için gereken süre, her kilogram et için bir saatlik hesaplamadan belirlenir. Özel bir et termometreniz varsa, 140 derece Fahrenheit veya 60 santigrat derece görünene kadar bekleyin.
7
Nihai hazırlığa on beş ila yirmi dakika kala, folyoyu etten çıkarın ve gresleyin. Bu güzel parlak bir kabuk elde etmek için yapılır. Prensip olarak, kaplama için yüzlerce seçenek vardır. Herhangi bir ekşi reçel - erik, frenk üzümü, kızılcık - ve hardal, aynı ekşi elma suyu ve bal, bal ve tarçın, kayısı reçeli ve kuru zencefil yapacaktır. Zevkinize odaklanın, deneyin ve baharatların "imza" kombinasyonunuzu bulun.
8
Jambon hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tekrar folyo ile kaplayın. Hiçbir durumda kesmek için acele etmeyin! Böylece tüm meyve suyunun hemen akmasını ve etin kurumasını sağlayabilirsiniz. 20 dakika bekleyin ve devam edin. Böyle bir jambon hem ana yemek hem de soğuk meze olarak iyidir.
Yararlı tavsiyeler
Jambonunuz kemikliyse, tüm eti yedikten sonra atmayın. Harika bir et suyu pişirebilirsiniz.
İlgili makale
Evde haşlanmış domuz eti nasıl yapılır