Pilav uzun zamandır sadece Özbek mutfağının bir yemeği olmaktan çıktı. Her yerde pişirilir. Lezzetli pilav için birçok tarif var. Birisi kuzuyu tavukla değiştirir, biri et yerine fasulye koyar. Mükemmel bir yaz seçeneği, mantarlı bir sebze pilavıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- pilav için pirinç - 400 g;
- mantarlar - 400 g;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 2 orta boy;
- pilav için baharat;
- tadı tuz;
- su.
Kullanım kılavuzu
1
Pilav pişirme pirinç hazırlanması ile başlar. Pilav için Özbek Devzira pirinci en iyisidir. Ancak değilse, kahverengi, vahşi veya uzun taneli pirinç kullanın. Suyu kaynatın. Pirinci ayırın, soğuk suyla iyice durulayın. Pirinci bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve tahılların suyu emmesi için 1 saat boyunca kapağın altında bırakın.
2
Pirinç demlenirken, kızartma ve mantarları hazırlamak gerekir. Havuçları ve soğanları soyun. Kaba rende üzerine havuç rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Sebzeleri tavaya gönderin. İlk olarak, havuç, pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır. 5 dakika sonra soğanı ekleyin, çabuk pişirilir. Bitmiş kızartmayı bir tabağa koyun.
3
Mantarları hazırlayın. Ahşap kullanırsanız, önce kaynatılmalı, sonra kızartılmalıdır. Mantar veya istiridye mantarı pişirmek istiyorsanız, hemen kızartın. Mantarları yıkayın, plakalara kesin. Bir tencereye koyun ve kapağın altında pişirin. Hazırlanan mantarları bir tabağa koyun.
4
Pilav için tüm malzemeler hazır. Kalın tabanlı veya kazanlı bir tencerede mantarları, sonra soğanları ve havuçları, pirinci üzerine koyun. Ürünler pirincin üstüne kaynatılmalıdır, ancak daha fazla olmamalıdır. Su sadece tanelerin biraz üzerinde görünmelidir. Ateş yak. Su tamamen kaybolana kadar kapağın altında 40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
5
Tüm yüzeyi kaplamak için pirinci baharat ve tuz serpin. Kızamık meyveleri eklemeyi unutmayın. Yemeğe renk katacaklar. Pilavı 5 dakika daha pişirin.
6
Ateşi kapat. Pirinç, mantar, kızartma ve baharatları eşit olarak karıştırmak için pilavı karıştırın. Çanakta birkaç kesim yapın ve buhar ve nemin tamamen buharlaşması ve pirincin gevrek olması için açık bırakın.
7
İsterseniz pilavlara başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, dolmalık biber. Havuç ve soğan ile birlikte hazırlanmalıdır. Mantarlar fasulye ile değiştirilebilir. Önceden pişirilmiş veya önceden kaynatılmış kullanabilirsiniz. Ayrıca irmik ile deney yapabilirsiniz. Pirinç yerine karabuğday veya bulgur kullanmayı deneyin. Yağsız pişirilmiş mantarlı sebze pilavı, iyi tadı ve beslenme özellikleri olan mükemmel bir diyet yemeğidir.
Dikkat et
Unutmayın, istiridye mantarları ve petroller kızartırken çok fazla sıvı yayar. Pişirmenin başında çok fazla su eklemeyin.
Yararlı tavsiyeler
Kalın bir tabana sahip bir tava yoksa, alt için bir pasta yapabilirsiniz. Hamuru un ve su ile yoğurun. Bulaşıkların tüm iç yüzeyine ince pide ekmeği yuvarlayın. Malzemeleri üstüne koyun. Düz kek, yemeğin yanmasına izin vermez.