Klasik Özbek pilavı, elbette kuzudan yapılır. Ancak, mağazada uygun bir et yoksa veya kuzu size çok yağlı görünüyorsa, domuz eti mükemmel pilav da hazırlanabilir. Bitmiş yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Sadece parmaklarını yalayacaksın!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Domuz eti (0, 5 kg)
- Pirinç (0, 5 kg)
- Havuç (0, 5 kg)
- Soğan (2 adet)
- Sarımsak (1 kafa)
- Kırmızı biber (2 küçük veya 1 büyük)
- Ayçiçek yağı (1 su bardağı)
- Zira (oryantal baharat
- yarım çay kaşığı)
- sarıçalı
- tuz
Kullanım kılavuzu
1
Pilavı domuz eti ile pişirmek için oldukça derin bir kazana ihtiyacınız var. Her şeyden önce, içine yaklaşık 200 gram ayçiçek yağı dökün ve ateşe verin. Klasik bir pilavın hazırlanması için, kalın duvarları ve tabanı olan bir dökme demir kazan en uygunudur.
2
Yağın ısınmasını bekleyin ve domuz kaburgalarını kazanın içine koyun. Yaklaşık 8 dakika sonra, kaburgaları çıkarın ve daha önce halkalara kesilmiş soğanı tereyağına daldırın. Soğan hoş bir altın rengi olana kadar bekleyin, karıştırmayı unutmayın.
3
Soğan kızartılırken, domuz eti orta dilimler halinde kesin ve soğan ile karıştırın. Havuçları ince şeritler halinde kesin ve et kızarmaya başlar başlamaz kazanın içine indirin. Kızartın ve 10 dakika boyunca yavaşça karıştırın.
4
Sonra biberleri bir kazanın içine daldırın ve zira serpin (yarım çay kaşığı yeterli olacaktır). Sarımsak ekleyin (1 kafa). Sonra kazanın tüm içeriğini kaynar suyla doldurun ve 40 dakika pişirin, önceden tuzlayın.
5
Zirvak hazırlanırken pirinci ıslatın. 40 dakika sonra, suyu boşaltın ve et için kazanın içine indirin. Kızamık ekleyin ve kazanın içeriğini kaynar suyla tekrar dökün. Su buharlaştıktan sonra, kabı örtün ve pirinç tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra kazanı ocaktan alın ve en az 20 dakika bekletin.
6
Pilavı masaya servis etmeden önce kapağı açın ve sarımsak ve biberleri kazandan çıkarın. Hafifçe karıştırın.
Yararlı tavsiyeler
Pilavın tadı pirinç seçimine bağlıdır. Basmati pirinci ile uyumlu çok iyi domuz eti
Evde bir kazan bulunamazsa, kalın dipli bir tava kullanabilirsiniz
İlgili makale
Yavaş bir tencerede pilav tarifi