Kabukların tarifi çok basittir ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Keskin notalarla baharatlı sos, yemeğin tadını unutulmaz kılacaktır. Tekrar pişirmek isteyecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 kg kabuk;
- - büyük soğan;
- - yarım yeşil biber;
- - 2 diş sarımsak;
- - bir demet taze maydanoz;
- - yarım acı biber;
- - bir buçuk bardak beyaz şarap;
- - bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
- - bir çay kaşığı buğday unu;
- - zeytinyağı;
- - karabiber;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Deniz kabukları taze olmalıdır. Çok iyi yıkanmaları gerekir, çünkü bazen içinde çanağı mahvedecek kum vardır. Bunu yapmak için büyük bir tencereye su dökün ve iyice tuzlayın. Deniz kabuklarının üç saat boyunca suya indirilmesi gerekir. Bu süre zarfında, suyun her seferinde tuz ekleyerek 3-4 kez değiştirilmesi gerekir.
2
Üç saat sonra mermiler açılmalıdır. Bunu yapmak için, bir tencerede veya tavada bir bardak beyaz şarabı ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz, içine mermi atın, kapağı kapatın ve 3 dakika bekleyin. Kabukları oluklu bir kaşıkla çıkarırız, açılmamışları atarız. Kabukların yapıldığı şarabı dökmüyoruz - bizim için kullanışlı olacak.
3
Biber (yeşil ve yanma), soğan ve sarımsak temiz. Onları çok ince kesiyoruz.
4
Bir demet maydanozu ezin. Zeytinyağında kalın dipli bir tencerede soğan, sarımsak ve karabiberi kızartın, tatlı toz biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeler altın rengini alır almaz, ısıyı azaltın ve maydanozu tavaya dökün. Bir dakika sonra unu ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Un nedeniyle, sos kalın bir kıvam kazanacaktır.
5
Kabın içinde pişirildiği bir şarap suyu ve bir yarım bardak beyaz şarap tavaya dökün. Sosu 5-6 dakika karıştırın, böylece alkol buharlaşır ve sos biraz kalınlaşır.
6
Sosu deneriz, gerekirse tuz ve karabiber ekleriz. Kabukları içine aktarıyoruz. Çok dikkatli bir şekilde karıştırın, kabukları sosda 2 dakika kızartın ve servis yapın.
