Kolay sindirilebilirlik, yüksek besin değeri ve tadı nedeniyle, balık yemekleri günlük diyette yaygın olarak kullanılmaktadır. Çorbalar balıktan pişirilir, kızartılır, birçok meze ve salatada bir maddedir. İnsan vücuduna değerli mineraller bakımından zengin deniz balıklarından pirzola pişirmeye çalışın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Pirzola için:
- 500 g balık filetosu için - 150 g ekmek;
- 1 su bardağı su veya süt;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 yumurta
- 6 yemek kaşığı ekmek kırıntısı:
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ kızartma için.
- Beyaz sos için:
- 2 bardak balık stoğu;
- 1 yemek kaşığı un ve yağ kremi (ekşi krema);
- 30 g tereyağı;
- bir limon suyu.
Kullanım kılavuzu
1
Mezgit balığı, morina, hake, pollock, yayın balığı gibi az miktarda küçük kemikli tuzlu su balıklarını alın. Pirzola pişirmek için fileto halinde kesmeniz gerekir. Karın kesilir, safra kesesine zarar vermemek için iç kısımları dikkatlice çıkarın, balıkların karın boşluğunu kaplayan filmi çıkarın. Kafayı kesin ve yüzgeçleri çıkarın. Karkasları su ile birkaç kez durulayın. Terazileri çıkarmadan, omurga boyunca bir kesi yapın. İlk olarak, bir filetoyu ayırın, daha sonra omurga kemiğini kesin, ikinci bir fileto alın. Ölçeklerle her birinden cildi çıkarın.
2
Bayat buğday ekmeği dilimlerini süt veya suya batırın. Havuçları soyun ve yıkayın, kaba doğrayın. Balık filetosunu büyük parçalar halinde kesin, ekmek ve sebzelerle karıştırın ve bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Kıymayı tuzlayın, öğütülmüş karabiber ekleyin ve çiğ yumurta ekleyin. Homojen bir yemyeşil kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
3
Islak elle ıslak pirzola. Onları öğütülmüş ekmek kırıntılarına ekmek ve altın bir kabuk yapmak için her iki tarafta ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Pirzolaları bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir şekilde yerleştirin ve 5-7 dakika fırında hazır hale getirin.
4
Erimiş tereyağı veya beyaz sos ile dökerek, balık köftesini bir garnitür sebze ile servis edin. Pişirmek için bir çorba kaşığı unu bir tencerede bir kaşık tereyağı ile kızartın. Sürekli karıştırın, iki bardak balık stoğu ekleyin. 8-10 dakika pişirin, tuzlayın, ocaktan alın ve bir dilim tereyağı, limon suyu, krema veya ekşi krema ekleyin. Elde edilen sosu karıştırın, süzün ve üzerine köftesi dökün.