Belki de Rus mutfağında, köftelerden daha popüler ve daha evrensel bir yemek yoktur. Tek bir tatil köfte olmadan ve hafta içi bile çok kısa bir süre için yapışkan ve dondurulmuş köfte pişirmek için yapamaz. Tabii ki, şimdi bu ürün herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ancak evdekiler karşılaştırılamaz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 120 g sığır eti
- - 90 gr koyun eti
- - 200 g domuz eti
- - 120 gr soğan
- - 1200 ml et suyu
- - 365 g un
- - 80 g süt
- - 1 yumurta
- - defne yaprağı
- - tuz
- - ekşi krema
Kullanım kılavuzu
1
80 mililitre süt, su ve bir yumurtayı homojen hale getirin.
2
Unu bir slayt içeren bir masaya koyun, içine bir depresyon yapın ve süt-yumurta karışımına dökün. Tuzlamak için. Yumuşak hamur yoğurun. Hamura daha fazla un ekleyin ve hamuru elastik bir duruma getirin. Hamuru sarın veya plastik bir torbaya sarın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.
3
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Eti bir kıyma makinesinden geçirin ve soğan ile karıştırın. Kıymayı tuzlayın, öğütülmüş biber ve 100 mililitre su ekleyin, iyice karıştırın.
4
Hamurun üçte birini ayırın, un serpin, ince bir kek haline getirin. Tabakayı yaklaşık 7 santimetrelik dairelerde ince bir camla kesin. Dolguyu bir çay kaşığı ile kupalar üzerine yayın, kenarlarını sabitleyin ve un serpin. Kalan hamuru başka bir tabakaya yuvarlayın ve işlemi tekrarlayın.
5
Et suyunu kaynatın, tuzlayın, biber, defne yaprağı ekleyin.
6
Köfteleri ara sıra karıştırarak kaynar et suyunda 5 ila 7 dakika kaynatın.
7
Köfte suyu ve ekşi krema ile servis yapın.