Ailenizi faydalı ve çok lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmek istiyorsanız, pişmiş turna ağacını folyoya hazırlayın. Fırında balık pişirmek oldukça basit, çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Ek olarak, pişmiş balıklar vücut için çok gerekli olan çok sayıda faydalı özelliği ve vitamini korur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - turna;
- - limon;
- - yeşillikler;
- - patates;
- - havuç ve soğan;
- - pirinç;
- - petrol;
- - beyaz ekmek;
- - ekşi krema;
- - bir yumurta;
- - kuru beyaz şarap;
- - tuz, karabiber ve baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Folyo pişirme pike incelikleri
Turna dahil tüm balıklar taze ise daha lezzetli olur, bu nedenle dondurulmuş bir karkas kullanmamak daha iyidir. Bir turna seçerken, solungaçlarının parlak olmasına dikkat edin, ancak kan olmadan, gözleri temiz ve ondan gelen kokunun taze olmasına dikkat edin. Satın aldığınız balık çamur gibi kokuyorsa, ancak taze görünüyorsa, önemli değil - sadece temizlenmiş, bağırsaklı ve yıkanmış karkasları bir saat boyunca sütün içine batırın.
2
Turna eti, diyet, sağlıklı ve çok hassas olarak kabul edilir ve bu nedenle uzun süreli ısıl işlem gerektirmez. Bu nedenle, bir folyoda parçalara bölünen balıklar 25 dakikadan fazla olmamalıdır ve tüm karkas büyüklüğüne bağlı olarak 45 ila 60 dakika arasında pişirilmelidir.
3
Fırında pişmiş turna için bir garnitür olarak, herhangi bir biçimde yeşillik ve sebzeler en iyisidir: haşlanmış, pişmiş, taze. Domates, biber, patates, mantar, havuç - tüm bunlar hemen folyoya sarılmış bir turna ile hazırlanabilir. Bu tür balık püresi patates ve haşlanmış pirinç ile iyi gidecekler.
4
Bütün pişmiş pike
Turnaları iyice yıkayın, pullardan, bağırsaklardan temizleyin. Solungaçları, etin acı olmayacağı şekilde kesin. Balıkları tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın. Dışarıdan biraz ekşi krema sürün. Limon, yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş) kesin ve turna bu karışımla doldurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış folyo ile bir fırın tepsisi hazırlayın. Balıkları dikkatli bir şekilde folyoya yerleştirin, üstüne dilimlenmiş domatesleri ve soğan halkalarını ekleyin, folyoyu dikkatlice yuvarlayın, böylece pişirme sırasında meyve suyu akmaz. 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Pike'yi kapalı bir folyoda yaklaşık 20-25 dakika pişirin, daha sonra folyoyu dikkatlice açın, ancak meyve suyu sızmaz ve 15 dakika daha pişirmeye bırakın.Renkli, lezzetli turna hazırdır, sadece büyük bir düz tabağa koyun ve taze sebzelerle süsleyin, yeşillik ve zeytin.
5
Ekşi krema soslu sebzeli turna
Balık filetosunu büyük dilimler halinde kesin, daha önce tuz, biber ve beyaz şarapta marine edin - 500 g ürün için 100 ml şarap yeterlidir. Turna ıslanırken, tatlı biberi soyun ve mantar, havuç ve soğan ile birlikte küçük halkalar halinde kesin. Son üç malzemeyi biraz tereyağında bırakın, bir kaşık un ekleyin, karıştırın, bir bardak ekşi krema ve biraz un dökün. Sos kaynadığında ocaktan alın. Biber dilimlerini folyo, tuz yapraklarına yerleştirin, balık parçalarını üstüne yerleştirin ve sebzeli ekşi krema sosuyla her şeyi dökün. Folyoyu sarın, bir fırın tepsisine koyun ve yarım saatten fazla olmamak üzere 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Bitmiş yemeği tabaklara koyun, beyaz şarapla masaya servis yapın.
6
Kolda pike
Bu yemeği hazırlamak için, daha önce pullardan ve yıkanmış karkastan temizlenmiş bir bütün kullanın. Başını keskin bir bıçakla kesin, cildi balıktan çıkarın, kuyruğa doğru hareket edin. Gözyaşı dökmemek için yazmayın. Kalan filetoyu sırttan ayırın, tüm küçük kemikleri temizleyin ve parçalar halinde kesin. Zeytinyağında soğanları ve havuçları kızartın, oda sıcaklığına soğutun ve balık filetosu ile bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıyma, su veya süt, beyaz ekmek, tuz ve karabiber, ince doğranmış yeşillikler içine batırılmış bir çiğ yumurta ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, karışımı daha sıkmak için biraz su dökün. Balık derisi ile doldurun, ancak yırtmamak için dikkatlice yapın. Sonuç olarak, cilt çok gerilmemelidir. Ekşi krema ile her şeyi yağlayın, üstüne biraz tuz ekleyin ve bir folyo tabakasına sarın. 180 ° C sıcaklıkta 25 dakika fırında pişirin. Daha sonra folyoyu açın, sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın ve kabuğun kahverengileşmesi için 10 dakika daha pişirin. Doldurulmuş turna yeşillikleri ile süslenmiş bir tabağa aktarın ve limon dilimleri ile servis yapın.
7
Pike pirinç ve mantar ile doldurulmuş.
Önceden temizlenmiş turnağı durulayın, peçeteye kurulayın, tuz, karabiber ile ovun, rezene veya biberiye serpin. Uygun boyutta bir folyo tabakasına aktarın ve limonun yarısını meyve suyu ile dökün. Marine etmek için bırakın. Bu arada, yarı pişene kadar yabani veya normal pirinci tuzlu suda kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve birkaç mantar alın. 15 dakika zeytinyağında soteleyin. Süzün, durulayın ve sebzelerle birleştirin. Turnaya karışımla başlayın, folyoyu sıkıca sarın ve 200 ° C'de 35-40 dakika pişirin. Bitmiş balıkları porsiyonlara kesin, tabaklara koyun ve yeşilliklerle süsleyin.
8
Patates ile pişmiş pike
Hemen bir garnitür elde etmek için balığı patatesle pişirin. Önceden işlenmiş turnağı 3-4 parçaya kesin, baş ve kuyruğu kesin - bu yemek için yararlı olmazlar. Onları derin bir kaba katlayın, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz otları serpin, 2 yemek kaşığı sos dökün. çorba kaşığı ekşi krema ve 1 çay kaşığı Rus hardalı, salamura bırakın. Bu arada, birkaç patates yumrularını soyun ve turna ile birlikte pişirebilmeleri için ince dilimler halinde kesin. Patateslerin 1 / 3'ünü folyo tabakasına koyun, tuz ekleyin, üstüne sosu bir parça pike koyun, biberiye fışkın, sarın, ancak folyo sıkıca sığmayacak şekilde. Ayrıca her bir parçayı ayrı bir folyoya sararak malzemelerin geri kalanını yapın. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun ve 25 dakika boyunca 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Kızartılmış bir turna istiyorsanız, folyoyu sondan 10 dakika önce açın. Bitmiş balıkları dereotu ile süsleyin.
Yararlı tavsiyeler
Bir bıçak, bir kesme tahtası ve mutfak eşyalarından balık kokusunu gidermek için, tüm bu maddeleri bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Sonra deterjanla önce soğuk suda, sonra sıcakta durulayın. Dondurulmuş balıkları bir tavada kızartırsanız, sirke veya sitrik asit serpin - o zaman balık bir tavada parçalanmaz.
İlgili makale
Patates ile pişmiş pike