Doldurulmuş kaz olmadan Noel yemeği ne yapar? Bu gelenek antik çağlardan kaynaklanmıştır, ancak daha önce olduğu gibi, masanın üzerindeki sulu kaz Mutlu Noellerin bir sembolüdür. Herhangi bir ev hanımı bu yemeği pişirmenin sırlarını bilmelidir. Genel referans olarak, bu makale kullanışlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 2 kg kaz karkası;
- Marine için:
- soğuk su - 1 l;
- sirke% 70-3 yemek kaşığı
- tuz ve baharat.
- Dolum için:
- pirinç - 0, 5 kg;
- kuru erik - 200 g;
- kuru üzüm - 150 g;
- elma - 3 adet.
Kullanım kılavuzu
1
İlk önce karkayı bağırıp, tüm iç kısımları çıkarın, tüylerin yüzeyini temizleyin. Sonra kuşu yıkayın ve bir gece turşuda marine edin.
2
Marine için soğuk su, sirke, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri soğuk suya ekleyin ve tuzun tamamen çözünmesini bekleyin. Tuz kalıntısı yok olur olmaz, turşusu hazırdır.
3
Dolgu pirinç, kuru erik, kuru üzüm ve elmadan hazırlanabilir. İsterseniz limon ve kuru meyveler ekleyin. Pirinç bir soğuk su akışı altında iyice durulayın ve 30 dakika sonra kaynar suda şişmeye ayarlayın, bir kevgir içinde atın.
4
Kalan ürünleri ılık suda iyice durulayın ve kurulayın. Her şeyi dilimler halinde kesin, sonra pirinçle karıştırın.
5
Kazları turşundan çıkarın ve kurutun. Her hostes çeşitli baharatlar kullanarak kendi yolunda bir kaz pişirebilir, ancak en popüler tuz ve karabiber karışımıdır. Salamura karkasını iyice rendeleyin ve kazları doldurmaya devam edin. Bundan sonra, kaz karnını dikkatlice dikin.
6
Birçok insan bilir: fırında kazları düzgün bir şekilde pişirmek için küçük numaralara da ihtiyacınız var. Çoğu kadın kuşu folyoda pişirmeyi tercih eder - bu pişirme sürecini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Kaz, önceden ısıtılmış bir fırında iki saat boyunca 180-220 derece sıcaklığa getirilir. Bir saat sonra, üst folyo tabakasını çıkarın. Kuşun kahverengileşmesi ve iştah açıcı görünmesi için bu yapılmalıdır.