Orta çağda, kızarmış et dünyanın birçok halkında popülerdi. İngiltere'de, 15. yüzyılın yemek kitabındaki tarifle kanıtlandığı gibi, açık ateşte biftek nasıl pişirileceğini biliyorlardı. Bifteklerin en büyük aşkı Amerikalılar tarafından sevilir, onları büyük miktarlarda yerler.
Tarifini seç
Biftek kızartma
Klasik bir biftek sığır etinden hazırlanır, daha çok lifler boyunca kesilmiş interkostal kısımdan bir kesim kullanırlar. Biftek kalınlığı 2, 5 ila 5 cm arasında değişir, biftek kavurma derecesi değişir:
- ince bir gevrek kabuk ile 45 ° 'ye ısıtılan neredeyse çiğ et;
- kanlı et - kalın bir kızarmış kabuğun dışında, çiğ et şeridinin içinde;
- kansız et - pembe meyve suyu açığa çıkana kadar kızartılır;
- İyi kızartılmış et, basıldığında, şeffaf suyu dışarı akar.
Gerçek bir profesyonelin gücü altında çeşitli derecelerde kavurma lezzetli bir ihale biftek hazırlayın.