Solyanka sadece çorba değil. Bu, güç veren ve enerji tasarrufu sağlayan sıcak, tatmin edici, inanılmaz lezzetli bir yemektir. Solyanka çorbası özellikle ıslak, nemli havalarda iyidir. Doğru hazırlanması için birçok et ürününe, birkaç saat süresine ve mutfak şaheserinizi sevdiklerinizle paylaşma arzusuna ihtiyacınız olacak. Sonuçta, hodgepodge iyi ve sıcak bir şirkette yemek çok güzel.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Etli 600 g sığır eti;
- 200 g tütsülenmiş sosis;
- 200 g doktorun sosis;
- 200 g hazırlanmış sığır dili;
- 1 küçük maydanoz kökü;
- 2-3 salamura veya salamura salatalık;
- 1 büyük soğan;
- 1 büyük havuç;
- 6-8 çekirdeksiz zeytin;
- 1 limon
- 1 yemek kaşığı un;
- 100 g tereyağı;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 50 g dereotu;
- 50 g maydanoz;
- Slide slaytsız yemek kaşığı tuz;
- 8 bezelye yenibahar;
- 1 tutam kakule;
- 100 g ekşi krema.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır eti kemiklerini tavaya koyun, soğuk suyla doldurun ve tavayı ateşe verin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın ve orta güçte bir ateş açın. Et suyu kaynatılmamalı, ateşi et suyu küçük kabarcıklar olacak şekilde ayarlanmalıdır. Bir saat kaynatıldıktan sonra tuz, kakule, birkaç bezelye yenibahar ve ince kıyılmış maydanoz kökü ekleyin. Et suyunu 30 dakika daha kaynatın.
2
Doktorun sosisini, sığır dilini ve tütsülenmiş sosisleri şeritler halinde kesin. Her şeyi ayrı bir tabağa koyun. Salatalıkları küçük, ince dikdörtgenler halinde kesin. Havuçları ve soğanları soyup küçük küpler halinde kesin. Zeytinleri ince dilimler halinde kesin.
3
Et suyu kabını ısıdan çıkarın, kemikleri çıkarın, suyu süzün. Eti kemiklerden ayırın ve ince doğrayın. Suyu tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Tencereye et, sosis, dil ve salatalık atın. Defne yaprağı ve zeytinleri koyun. Orta ateşte 7-10 dakika kaynatın.
4
Tereyağını temiz bir tavada ısıtın. Bir çorba kaşığı un ekleyin. Unu yağda kızartın, böylece topaklar kalmaz. Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı et suyu dökün, karıştırın, kaynatın. Domates salçası ekleyin. Tüm 1-2 dakikayı söndürün. Tavayı ocaktan alın ve domates sosu tencerenin içine dökün. Karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
5
Limonu iki parçaya kesin. Bir buçuk meyve suyunu tavaya sıkın. Tavayı ısıdan karıştırın ve çıkarın. Hodgepodge'ın yaklaşık 10 dakika terlemesine izin verin.
6
Limonu yarım halkalara kesin. Dereotu ve maydanozu ince doğrayın. Dekorasyon için birkaç dal yeşillik bırakın. Ekşi krema ile aromatik, kalın, sıcak hodgepodge servis yapın. Limon, bütün zeytin ve otlar ile süsleyin.