Kefir hamuru, birçok avantajı olan en uygun un bazlarından biridir. Bu testin birçok varyasyonu vardır. Tariflerden herhangi biri ilginçtir ve kendi yolunda kötü değildir. Kefirdeki hamurdan, herhangi bir dolgu ile turta pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
Genel kurallar
Kefir üzerinde iyi bir hamur elde edebilmek için, hazırlanması için birkaç kuralı hatırlamanız gerekir.
- Soda kullanırken, kefir içine konulur, böylece 5-10 dakika içinde söndürülür.
- Una maya eklenir. Daha hızlı hareket eden mayayı alın.
- Karıştırmadan önce un, oksijenle doyurmak için birkaç kez elenir.
Reçete 1
Bu tarifin hamuru harika bir hassas dokuya sahiptir. İçinde yumurta olmaması farklıdır. Bu sadece kalitesini artırır.
Bu test için bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 3 yemek kaşığı. buğday unu
- 1 yemek kaşığı. yoğurt
- 1 poşet yüksek hızlı maya
- 2 yemek kaşığı. l. şeker
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 20 ml rafine bitkisel yağ
- 50 g margarin veya tereyağı
- bir tutam vanilin
Bu hamur aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Sıcak kefir almalıyız. Ona bitkisel yağ ve margarin (eriyik), şeker, tuz, vanilin ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Mayayı un ile karıştırın ve porsiyonlar halinde kütleye dökün. Oldukça yumuşak bir baz almalıdır.
- Ilık bir yerde 30-60 dakika temizleyin. Amaçlanan amaç için kullanılabilir.
Reçete 2
Kefir hamuru sıvı yapılabilir. Bu hamur, dolgu hamurla doldurulduğunda iki katmanlı turtalar için idealdir.
Hamur için ihtiyacınız olacak:
- 400 ml kefir
- 1 yumurta
- 150-170 g un
- 0.5 çay kaşığı soda
- bir tutam tuz
Testin hazırlanması:
Sodayı sıcak kefire koyun. Kefiri yaklaşık 10 dakika bekletin. İyice karıştırın ve elemek iyi olan un sermeye başlayın. Topak kalmaması için hamuru iyice karıştırın. Kullanabilir.
Reçete 3
Bu hamur, kefir üzerinde margarin veya yayılmasıyla hazırlanır. Hamur çok yumuşak, yumuşaktır, şeklini iyi tutar. Kefir asidi almak daha iyidir, böylece katkı maddesini sodadan iyi söndürür.
Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- 3-4 yemek kaşığı. buğday unu
- 170 ml kefir
- 0.5 yemek kaşığı. l. toz şeker
- 250 gr krem margarin
- 2 yumurta sarısı
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı soda
- 0.5 çay kaşığı kabartma tozu
Testin hazırlanması:
- Tavuk sarısını şeker, tuz ve soda ile iyice ovalayın. Kefir ısıtmak ve sarısı kütlesine dökmek için. İyice karıştırın.
- Unu eleyin ve kabartma tozu ile birleştirin.
- Unu karışıma kısımlar halinde dökün. Elastik homojen hamur kıvamını yoğurun.