Rusya'da makarna, oldukça popüler bir garnitür türüdür. Son zamanlarda, İtalyan mutfağını keşfettikten sonra, birçoğu makarnaların (makarna oldukları) tamamen bağımsız lezzetli ve sağlıklı bir yemek olabileceğini fark etti. Asıl mesele, doğru kıvamda lezzetli bir sos yapmak, o zaman herhangi bir makarna harika bir akşam yemeğine dönüşecektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- taze olgun domates 1 kg
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- taze fesleğen fışkın
- zeytinyağı
- biberiye
- tuz
- biber
Kullanım kılavuzu
1
Ürünleri hazırlayın. Domatesleri al. Olgun olmalılar, ancak dayanıklı olmalılar. Kışın, taze domatesler en iyi kendi suyunda konserve domates ile değiştirilir (bu dönemde taze zengin bir tat ve renk vermez). Suyu bir tencerede kaynatın, haç şeklindeki haç domateslerine bir kesi yapın ve her birini bir dakika kaynar suya batırın. Haşlanmadan sonra, domatesi kolayca bırakan kabuğu soyun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
2
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bunun için bir blender da kullanabilirsiniz, ancak bunun 5 saniyeden fazla sürmeyeceğini unutmayın, aksi takdirde soğan püreye dönüşecektir. Soğanı bir karıştırıcıda doğradıktan sonra sıkın.
3
Sarımsakları soyun. İnce doğrayın. Sarımsak presinden geçirmemek, kesmek için önemlidir, böylece yemeğe daha fazla tat ve aroma verecektir.
4
Fesleğen yıkayın ve kurutun. Yaprakları saplardan ayırın ve ince ince doğrayın. Taze fesleğen yokluğunda, paketteki baharatla değiştirin, bu durumda birden fazla çay kaşığı ekleyin.
5
Tavayı ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
6
Tavaya domates ekleyin. Kendi suyunuzda konserve domates kullanıyorsanız, önce her bir kabuğu soyun ve kutunun tüm içeriğini karıştırıcılar ile öğütün.
7
20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda sosu fesleğen, biberiye, tuz ve karabiber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
8
Isıyı kapattıktan sonra, 10-15 dakika demlemek için sosu kapalı bir kapak altında bırakın.
9
Sosu taze pişmiş grano duro makarna ile servis edin. Hamurun Parmesagiano Ridzhano peyniri ile ince bir rende rendelenmiş sos ile serpilmesi tavsiye edilir (sade Parmesan da kullanabilirsiniz).