Toskana eyaletinin yemekleri - İtalyan mutfağının çeşitlerinden biri. Kendine özgü aroması ve tadı olan bir Toskana omletini deneyin. Bunun için doğal ve taze ürünler kullanılır, bu nedenle bu yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Tuscan omlet için:
- 8 yumurta;
- 1 sarı ve 1 turuncu biber;
- 1 kırmızı soğan;
- 10 yeşil kuşkonmaz sürgün;
- 15 çekirdeksiz zeytin;
- zeytinyağı;
- mercanköşk
- kekik
- tuz
- tatmak için biber.
Kullanım kılavuzu
1
Yeşil kuşkonmaz hazırlayın: sert uçları kesin ve sapları soğuk suyla duruladığınızdan emin olun. Kuşkonmazı çift kazanın içine koyun ve beş dakika kaynatın. Çift kazan yoksa, sapları metal bir kevgir içine koyun ve kaynar su kabının üzerine yerleştirin.
2
Kuşkonmazı yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra soğuk akan su ile durulayın ve cam sıvısı yapmak için bir kevgir veya kağıt havlu üzerine koyun.
3
Kuşkonmaz sapları pişirilirken, soğan ve dolmalık biberleri yarım halkalarda doğrayın. Onları bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın (zeytin kullanmak daha iyidir). Hazırlanan soğanı ve biberi bir tabağa koyun.
4
Dört yumurtayı hafifçe çırpın, ince doğranmış kekik, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Çırpılmış yumurtaları önceden ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya dökün ve omleti kızartın.
5
Bitmiş omleti bir tabağa koyun. Zeytinleri daireler halinde kesin. Omlet kızarmış soğan ve biber, zeytin halkaları koyun.
6
Dört yumurtayı doğranmış kekik, tuz, karabiber ile karıştırın ve ikinci omleti kızartın. Soğuyana kadar tuzlu kuşkonmaz saplarını bastırın, ilk önce uzanın. Biber serpin. Toskana omletini sıcak olarak servis edin.
Dikkat et
Yeşil kuşkonmaz alırken, yoğun, olgun sapları seçin. Kuşkonmazın kalın saplarının lezzetli bir aroması vardır, ancak kesilmesi gereken çok sağlam bir tabana sahiptirler.
Kuşkonmaz bir çörekle bağlanırsa, hızla bozulur. Bu nedenle, buzdolabına koymadan önce, demetleri çözdüğünüzden ve kuşkonmaz saplarını birbirine değmeyecek şekilde yaydığınızdan emin olun. Bu formda 5 gün boyunca bozulmaz.
Aşırı durumlarda, kuşkonmaz dondurulabilir. Bu kuşkonmaz sadece sıcak yemekler ve turtalar için uygundur.
Yararlı tavsiyeler
Omleti daha muhteşem hale getirmek için, yumurta başına bir kaseye yumurta başına bir çorba kaşığı sıvı oranında su veya süt dökebilir ve daha sonra iyice çırpabilirsiniz.
İlgili makale
Toskana tarzı sebzeli kuzu güveç nasıl