Lezzetli ve zengin çorba yılın herhangi bir zamanında güç verebilir ve neşelendirebilir. Bu Ukraynalı çorba için birçok tarif var, ancak klasik pişirme şekli özellikle takdir ediliyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- sığır eti;
- pancar;
- patates;
- lahana;
- havuç;
- soğan;
- sarımsak;
- bitkisel yağ;
- domates salçası;
- tuzu;
- karabiber bezelye;
- defne yaprakları;
- baharatlı yeşillikler;
- ekşi krema.
Kullanım kılavuzu
1
Kemik üzerinde 1 kilogram sığır eti soğuk su akışı altında durulayın. Eti büyük bir tencereye koyun ve 4 litre su dökün. Köpüğü periyodik olarak çıkararak kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
2
Bir büyük veya iki küçük pancarı soyun ve uzun çubukları doğrayın. Üç patates yumru ve bir havuç soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün veya ince küçük küpler halinde kesin. Bir büyük soyulmuş soğanı ince doğrayın, 300 gram taze lahana doğrayın ve mümkün olduğunca küçük 3 diş sarımsak doğrayın.
3
Önceden ısıtılmış bir tavaya 40 gram bitkisel yağ dökün ve pancarları koyun. 10 dakika geçer. Daha sonra 1 su bardağı su ile 2 çorba kaşığı salça ilave edin ve pancarlara ekleyin. Domates salçası iki taze domates veya domates püresi ile değiştirilebilir. Tavayı kapatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Suyun çok fazla kaynamadığından emin olun. Pancar bir kaşıkla kolayca kırıldığında, ısıyı kapatın.
4
Eti tavadan bir tabağa koyun, kesme işlemi sırasında yanmamanız için biraz soğuması gerekir. Doğranmış lahanayı et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin. Havuç ekleyin ve 5 dakika sonra - patates ve soğan. Borsayı kapak kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Biraz pişirilmemişse bir dilim patates deneyin - pancar ekleme zamanı.
5
Çorbayı doğranmış sarımsak, tatmak için tuz, 7 bezelye karabiber ve üç defne yaprağı ile baharatlayın.
6
Soğutulmuş eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin, sonra tavayı bir kapakla örtün ve pancar çorbasını biraz demleyin. Bitmiş pancar kabını tabaklara dökün, kıyılmış baharatlı otlar serpin ve ekşi krema ile servis yapın.