Lezzetli bir ev yapımı peynir yapmak için minimum ürüne ihtiyacınız olacak. Tabii ki, mutfakta pişirilen peynir, endüstriyel peynirden farklı olacaktır. Ancak daha az lezzetli ve belki de daha sağlıklı değildir.
Tarifini seç
Ev yapımı kefir peyniri için basit bir tarif
Ev yapımı peynir yapmak için kefire ihtiyacınız var. Bu fermente süt ürününün ısıtılması sayesinde, peynir altı suyu ve proteine ayrılır. Bu, katkı maddeleri ile yapılan bazı manipülasyonlar nedeniyle olur. İdeal olarak, peynir için çok taze kefir almalısınız.
Peynir yapmak için almanız gerekir:
- 2 l kefir
- tadına bakmak için tuz
Pişirme kefir peyniri:
Büyük bir kap al. Kefiri dökün ve yavaş ateş edin. Tuzlamak için. Kendi takdirinize bağlı olarak tuz alın. Peynirin daha tuzlu olmasını istiyorsanız, kefir hafifçe tuzlanmalıdır, çünkü tuzun çoğu peynir altı suyunda kalacaktır. Ürün ısıtıldığında, pullar görünmeye başlayacaktır. Pulların peynir altı suyundan iyi bir şekilde ayrıldığı netleşmez, tavayı ısıdan çıkarın.
Kevgir gazlı bezle örtülecek. Kefiri bir kevgir içine dökün. Camdan daha hızlı peynir altı suyu için, içerik karıştırılmalıdır.
Sonra bir düğüm halinde gazlı bezle süt kütlesini toplayın. Beraberlik iyi. Bir kargo kütlesi ile bir yumru koyun. Kalan sıvıyı (serum) boşaltmanın uygun olması için bir kevgir içinde bırakabilirsiniz. Süzgeci aynı tavaya yerleştirin. Peynir altı suyunun tamamen serbest bırakılmasından sonra peynir hazırdır.
Salatalarda iyidir, pişirme için uygundur.
