Domuz gulaş, Macar mutfağı için bir reçetedir. Orijinalde, etli kalın bir domuz eti veya sığır eti çorbasıdır. O kadar iyidir ki insanlar ikinci bir et yemeği olarak garnitür ile zengin bir sos içinde kullanmaya karar verdiler. Domuz eti gulaşının tüm özelliklerini ve sırlarını öğreneceğiz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- süt veya krema;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ;
- domuz eti - 500 g;
- et için baharat;
- havuç - 2 adet;
- öğütülmüş kırmızı biber ve otlar;
- tatlı biber;
- domates salçası - 3-4 yemek kaşığı;
- buğday unu - 2-3 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Tendonları ve filmleri etten çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Parçaları bir tabağa koyun, baharat ekleyin ve eti bu durumda yarım saat bekletin.
2
İnce biber ve soğan, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Önceden ısıtılmış bir tavada, tüm sıvıyı buharlaşana kadar eti pişirin. Her taraftan kızartıldığında, derin bir tencereye aktarın.
3
Soğanları, biberleri ve havuçları aynı tavada sote edin. Sebzeleri domuz eti ile birleştirin, salça, biber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Sonra un serpin ve yoğurun.
4
Eti sebze, mantar veya et suyu ile dökün, sonunda kalın bir sos var. Ara sıra karıştırarak kütleyi birkaç dakika kaynatın. Kremaya dökün, sosu istenen kıvama getirin. Gulaşın biraz kaynatmasına izin verin ve ocaktan alın. Domuz gulaşı hazır, masaya servis yapabilirsiniz.
Dikkat et
Domuz eti sert ve yaşlıysa, umutsuzluğa kapılmayın. Pişene kadar kaynatın veya söndürün. Gulaş için hamur kullanmak en iyisidir, pişirmeden önce domuz eti kızartmak daha iyidir - tadı çok daha parlak olacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Gulaşın tadını örneğin porçini mantarları veya bal mantarları ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Domuz eti gulaş soğan, patates veya domates ile iyi gider.