Geza - köfteleri anımsatan geleneksel Japon hamur ve kıyma yemeği. Farkı, hamurun pirinç unundan yapılması ve çok ince bir saydam tabakaya, bir kağıdın kalınlığına yuvarlanmasıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 150 g kıyılmış domuz eti;
- - 1 su bardağı ince doğranmış Çin lahanası;
- - yeşil soğan;
- - 1 diş sarımsak;
- - 2 çay kaşığı soya sosu;
- - 1 çay kaşığı susam yağı;
- - 1/2 çay kaşığı pudra şekeri;
- - bir tutam öğütülmüş beyaz biber;
- - geza için bitmiş hamur;
- - 2 çay kaşığı fıstık ezmesi;
- - 1/4 su bardağı su.
Kullanım kılavuzu
1
Çin lahanası ve yeşil soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları bıçağın düz tarafı ile soyun ve ezin. Kıyılmış domuz eti, lahana, soğan ve sarımsakları birleştirin, soya sosu, susam yağı, pudra şekeri ve karabiber ekleyin.
2
Hamuru geza için hazırlamak oldukça zordur; bu nedenle, yarı mamulü kullanmak çok daha uygundur, çünkü özellikle mağazada bulmak çok zor değildir. Geza için hamur parçalarını temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve hafifçe yuvarlayın. Her emmeye bir çorba kaşığı koyun. Keklerin kenarlarını biraz su ile yağlayın. Yarıya katlayın ve parmak uçlarınızla katın kenarı boyunca 4-5 kez yapın.
3
Fıstık ezmesini büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Geza köftelerini içine koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Tencereye su dökün ve kabı yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bu süre zarfında su buharlaşmalıdır.
4
Tavayı ocaktan alın, pişirme kaplarını bir kapakla kapatın ve geziyi yaklaşık 2 dakika bekletin. Köfteleri tabağa koyun. Soya sosu ile hemen servis yapın.