Kızarmış kekler mayalı hamurdan yapılır - tereyağı veya ekşi, herhangi bir ürünle başlayın - patates püresi ve mantarlardan tatlı reçellere kadar ve daha fazla bitkisel yağ veya yağda kızartılır. Tabii ki, bu en sağlıklı yiyecek değil, ama bazen kendinizi lezzetli bir şeyle tedavi etmek güzel!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Test için:
- 1 kg un;
- 1 bardak süt;
- 40 g taze maya veya 2 poşet kuru;
- 125 g tereyağı;
- 2 sarısı;
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- tuz.
- Dolum için:
- 1 kg patates;
- 0, 5 kg mantar;
- 2 soğan;
- 1 kafa lahana;
- yumurtalar
- süt
- patates püresi için tereyağı - tadı;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Hamur için bir hamur hazırlayın: ılık sütte (yaklaşık 37-38˚˚) maya ve şeker ekleyin. Unun yarısını tuzla eleyin ve hazırlanan karışıma dökün. Elde edilen kütleyi karıştırın, bir havlu ile örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
2
Hamur uygun olduğunda, yumuşatılmış tereyağı, yumurta sarısı ve yumurta ekleyin - oda sıcaklığında olmalıdırlar. Sonra kalan unu ekleyin. Hamuru dikkatlice yerleştirin - pürüzsüz olmalı, ellere yapışmamalıdır. Hamuru bir havluyla örtün ve bir saat daha ısıtın.
3
Hamur geldiğinde yoğurun ve yarım saat veya bir saat daha bırakın.
4
Hamur gelirken dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin, tuzlu suda pişirin ve ezin. İsterseniz yumurta, ılık süt veya tereyağı ekleyebilirsiniz.
5
Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Mantarlar (örneğin orman olanları kullanmak en iyisidir, örneğin, butterfish, boletus, ancak mantar da alabilirsiniz), soyun, küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar soğanla kızartın. Patates püresini kızarmış mantarlarla birleştirin, iyice karıştırın.
6
Lahanayı kısa şeritler halinde kesin, tuzlayın, iyice karıştırın ve daha yumuşak hale getirmek için biraz hatırlayın.
7
Lahanayı, ihale edilene kadar kalan soğanla birlikte bitkisel yağda haşlayın.
8
Hamuru un serpilmiş bir masaya yuvarlayın ve ondan daireler kesin. Her birinin ortasında dolgu - lahana veya mantarlı patates püresi serilir. Turtaları sıkıştırın.
9
Turtaları, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar büyük miktarda tereyağında kızartın.
10
Fazla yağ biriktirmek için bitmiş kekleri bir kağıt havlu üzerine koyun. Hafifçe soğutun.
Yararlı tavsiyeler
Turtalar için bir dolgu olarak, mantarsız patates püresi veya sadece kızarmış mantarların yanı sıra saf formda kıyılmış et veya haşlanmış pirinç, haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırılabilir.