Et büyük bir parça halinde kızartılabilir ve hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Hamuru yıkadıktan ve boşalttıktan sonra, önce her taraftan kızartılır ve daha sonra fırında pişirilir. Sığır eti tamamen kızartmak değil, “kanla” servis etmek mümkündür, ancak domuz eti tamamen hazır hale getirilmelidir. Küçük porsiyonlar sadece sıcak yenir. Çok çeşitli kızarmış pirzola hazırlayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- domuz eti veya sığır eti hamuru (500 gr);
- hardal (2 yemek kaşığı. kaşık);
- tuz
- biber;
- kızartma için yağ;
- tereyağı;
- yaprakları;
- patates;
- kırmızı şarap.
Kullanım kılavuzu
1
Eti yıkayın ve bağ filmleri ve tendonlardan ayırın. Et liflerinin nasıl düzenlendiğini düşünün. Filetoyu lifler boyunca bir santimetre kalınlığından biraz daha fazla parçalara kesin.
2
Masanın üzerine rulo havlu havlu koyun. Üzerine bir kesme tahtası yerleştirin. Tahtaya et parçaları koyun ve bir mutfak çekiçiyle dövün. Havlu sesi keser ve tahtanın masaya kaymasını önler. Dayak lifleri gevşetmeye yardımcı olur ve kızarmış et yumuşaktır ve parçaların kendisi daha eşittir.
3
Doğranmış et parçalarına bıçakla oval bir şekil verin ve her iki tarafta hardalla yağlayın. 10 dakika bekletin. Eti kızartmadan önce tuzlayın.
4
Bir tavaya yağ ısıtın. Eti kızartmak için tavaya biraz daha bitkisel yağ ekleyin. Bir parça lezzetli kabuk üzerinde oluşmasına yardımcı olur.
5
Kırılan parçaları aralarında küçük bir mesafe olacak şekilde sıcak yağa yerleştirin. Tavada çok fazla et varsa, bol miktarda meyve suyu öne çıkacak ve et haşlanmış bir tada sahip olacaktır. Kızarmış parçalara sululık veren bir kabuk oluşmaz.
6
Her iki taraftaki eti güzel bir kabuğa kızartın. Her şeyi yüksek ateşte yapın, prelo yapmamak için bir kapakla örtmeyin. Sıcak eti hemen servis edin.
7
Kaynar su ile haşlayın ve bir peçete ile kızarmış et servis etmek için yemeği silin. Birkaç şekilde servis yapın.
8
Sosu etin kızartıldığı bir tavada yapın. İçine kırmızı şarap dökün, karabiber, tarhun dökün ve kaynatın. Eti elde edilen sosla tabağa dökün.
9
Yemeğin kenarlarına yeşil yağ sürün. Tereyağını doğranmış dereotu, tuz ve buzdolabıyla doldurun. Islak bir kaşıkla bir tereyağından toplar oluşturun ve bir tabağa koyun.
10
Beyaz ekmek dilimlerini bir tencerede veya bir ekmek kızartma makinesinde istediğiniz gibi kızartın. Ekmek dilimleri koymak et parçaları.
11
Büyük domatesleri halkalara kesin, bir tavada hafifçe kızartın ve domates çemberini kızarmış et parçasının üzerine koyun.
12
Kızartılmış patatesleri yapın ve et parçalarının etrafındaki bir tabağa koyun.
İlgili makale
Tayga eti