Karaciğer ile doldurulmuş patates oldukça sıradan değil, çok lezzetli bir yemek. Konukları tedavi etmek veya ev gala yemeği için çok uygundur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -1 kg patates
- -200 g sığır karaciğeri,
- -1 soğan kafası,
- -40 g yağ.
- Ekşi krema sosu için:
- -4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- -1 çay kaşığı buğday unu,
- -15 g tereyağı,
- -1 soğan kafası,
- -4 yemek kaşığı. çorba kaşığı et suyu,
- -2 defne yaprağı, biber ve tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Ekşi krema sosu.
Yaklaşık 100 g orta boy soğan alın. Soyun, ince doğrayın ve kızartın. Küçük bir tavada, buğday unu yağ eklemeden kızartın. Et suyunu kaynatın ve kızarmış unun içine dökün. Karıştırmak için karıştırın. 15 dakika daha alalım. Elde edilen bulamaç ince bir elek ile süzülür, soğan ve tüm baharatlar eklenir, 15 dakika pişirilir. Pişirmeden 5 dakika önce ekşi krema ekleyin ve biraz daha kaynatın.
2
Karaciğeri alırız, safra kanallarını keseriz, filmi çıkarırız, yıkarız ve çubuklar şeklinde boşluklar yaparız. Soğanı temizler ve yarım halkalar halinde doğrarız, yağı olabildiğince ince keseriz ve kızartırız.
3
Doldurma için uygun boyutta ve yaklaşık aynı patatesleri seçin. Sonra onları üniformalarıyla kaynatın, kabuğu soyun ve ortasını çıkarın. Hazırlanan her patateste, kıyılmış karaciğeri dolduruyoruz. Şimdi doldurulmuş patatesleri sığ bir tencereye koyun ve ekşi krema sosu ile kızarmış soğan dökün. Fırında 10-15 dakika haşlayın.