Mango Hindistan'a özgü en kokulu, lezzetli ve sulu tropikal meyvelerden biridir. Hintliler 4.000 yıldan uzun bir süredir mango yiyorlar ve bu egzotik meyveler son zamanlarda mağazalarımızda ortaya çıktı. Toplamda, hem boyut hem de renk bakımından farklı olan 35'ten fazla farklı mango çeşidi vardır. Çeşitliliğe bakılmaksızın, her türlü mangoyu soymak ve kesmek oldukça zordur.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Mangoları kesmeden önce, mağazada iyi bir meyve seçmeniz gerekir. Bir mango seçerken, renge odaklanmamalısınız, çünkü meyvenin rengi çeşitliliğe bağlıdır. Örneğin, parlak yeşil bir mango inanılmaz derecede sulu ve olgunlaşabilir ve aksine pembemsi bir mango olabilir. Ancak, bu meyvenin sevgililerinin kendi sırları vardır - meyveleri kuyruk sapından koklayın. Hoş bir meyveli aroma hissederseniz, meyvenin duruma ulaşmış olması muhtemeldir. Ek olarak, basıldığında kuyruğun derisi biraz yayılmalıdır. Ancak, hala şanssızsanız ve olgunlaşmamış mangoların bir "toplu" satın aldıysanız, üzülmemelisiniz! Mangolar oda sıcaklığında çok çabuk olgunlaşır. Meyveleri kağıda sarın ve birkaç gün bekletin.
2
Yani, iyi bir sulu meyve seçtiniz ve en zor görevle karşılaşmadan önce: nasıl soyulur ve kesilir? Mango meyveleri oldukça yoğun bir ciltle kaplıdır, bu nedenle keskin bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Buna ek olarak, ortadaki büyük ve düz kemik nedeniyle tüm mango yemek neredeyse imkansızdır. Her şeyden önce, mangoyu üç parçaya kesmeniz ve kemiğe olabildiğince yakın kesmeniz gerekir. Sonuç olarak, iki yan plaka ve bir orta tabakta kemik olacak. Daha sonra, yan plakayı hamuru yukarıdayken elinize alın ve bu posayı boyuna ve enine kesiklerle bir ağ ile kesin. Kesikler çok derin olmamalıdır, aksi takdirde kabuğu delip kendinizi kesersiniz. Daha sonra bir ağ ile kesilen yan duvar ters çevrilir. Üzerinde oluşan parçaların bıçakla kesilmesi veya ellerinizi rahatsız etmeden ısırması kolaydır.
3
Ortaya gelince, ondan bir daire halinde kesilir. Kemiğin kendisi yemek için uygun değildir, bu nedenle atılabilir veya kırılabilir. Mango tohumu, dişlerde çok hoş olmayan bir şekilde sıkışmış yoğun liflerle çevrilidir.
4
Salatalara veya tatlılara dilimlenmiş mango eklenebilir. Mango hamuru da bazı et ve balık yemeklerini pişirmek için kullanılır. Masaya bağımsız bir yemek olarak mango dilimleri sunabilirsiniz.
İlgili makale
Mango, ahududu, avokado ve turp ile salata nasıl yapılır